GALETTE DE ROIS AL CAFFÈ

Serves 1
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Directions

  1. 1Stendere la pasta sfoglia inversa su una superficie infarinata.
  2. 2Stendere la pasta sfoglia inversa su una superficie infarinata.
  3. 3Stendere la pasta sfoglia inversa su una superficie infarinata.
  4. 4Piegare la pasta sfoglia e stenderla nuovamente.
  5. 5Piegare la pasta sfoglia e stenderla nuovamente.
  6. 6Piegare la pasta sfoglia e stenderla nuovamente.
  7. 7Ripetere il processo di piegatura e stesura della pasta sfoglia.
  8. 8Ripetere il processo di piegatura e stesura della pasta sfoglia.
  9. 9Ripetere il processo di piegatura e stesura della pasta sfoglia.
  10. 10In una ciotola, unire burro morbido, zucchero e uova intere.
  11. 11In una ciotola, unire burro morbido, zucchero e uova intere.
  12. 12In una ciotola, unire burro morbido, zucchero e uova intere.
  13. 13Mescolare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
  14. 14Mescolare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
  15. 15Mescolare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
  16. 16Aggiungere cacao amaro e caffè solubile al composto e mescolare.
  17. 17Aggiungere cacao amaro e caffè solubile al composto e mescolare.
  18. 18Aggiungere cacao amaro e caffè solubile al composto e mescolare.
  19. 19Incorporare farina di mandorle, amido di mais e farina al composto e mescolare.
  20. 20Incorporare farina di mandorle, amido di mais e farina al composto e mescolare.
  21. 21Incorporare farina di mandorle, amido di mais e farina al composto e mescolare.
  22. 22Versare la crema frangipane al caffè in una sac à poche.
  23. 23Versare la crema frangipane al caffè in una sac à poche.
  24. 24Versare la crema frangipane al caffè in una sac à poche.
  25. 25Stendere la pasta sfoglia inversa.
  26. 26Stendere la pasta sfoglia inversa.
  27. 27Stendere la pasta sfoglia inversa.
  28. 28Tagliare due dischi dalla pasta sfoglia usando un tagliapasta rotondo.
  29. 29Tagliare due dischi dalla pasta sfoglia usando un tagliapasta rotondo.
  30. 30Tagliare due dischi dalla pasta sfoglia usando un tagliapasta rotondo.
  31. 31Spennellare il bordo di un disco di pasta sfoglia con tuorlo d'uovo.
  32. 32Spennellare il bordo di un disco di pasta sfoglia con tuorlo d'uovo.
  33. 33Spennellare il bordo di un disco di pasta sfoglia con tuorlo d'uovo.
  34. 34Spremere la crema frangipane al caffè al centro del disco di pasta sfoglia, creando una spirale.
  35. 35Spremere la crema frangipane al caffè al centro del disco di pasta sfoglia, creando una spirale.
  36. 36Spremere la crema frangipane al caffè al centro del disco di pasta sfoglia, creando una spirale.
  37. 37Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
  38. 38Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
  39. 39Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
  40. 40Spennellare la superficie della galette con una miscela di tuorlo e colorante alimentare nero.
  41. 41Spennellare la superficie della galette con una miscela di tuorlo e colorante alimentare nero.
  42. 42Spennellare la superficie della galette con una miscela di tuorlo e colorante alimentare nero.
  43. 43Incidere sulla superficie della galette un disegno floreale con un bisturi.
  44. 44Incidere sulla superficie della galette un disegno floreale con un bisturi.
  45. 45Incidere sulla superficie della galette un disegno floreale con un bisturi.
  46. 46Infornare la galette.
  47. 47Infornare la galette.
  48. 48Infornare la galette.
  49. 49Presentare la galette finita.
  50. 50Presentare la galette finita.
  51. 51Presentare la galette finita.
  52. 52Tagliare la galette a fette.
  53. 53Tagliare la galette a fette.
  54. 54Tagliare la galette a fette.

Ingredients

  • sheets pasta sfoglia inversa
  • sheets pasta sfoglia inversa
  • sheets pasta sfoglia inversa
  • 190 gr farina di mandorle
  • 190 gr farina di mandorle
  • 190 gr farina di mandorle
  • 190 gr burro morbido
  • 190 gr burro morbido
  • 190 gr burro morbido
  • 200 gr uova intere
  • 200 gr uova intere
  • 200 gr uova intere
  • 35 gr amido di mais
  • 35 gr amido di mais
  • 35 gr amido di mais
  • 35 gr farina
  • 35 gr farina
  • 35 gr farina
  • 10 gr cacao amaro
  • 10 gr cacao amaro
  • 10 gr cacao amaro
  • 13 gr caffè solubile
  • 13 gr caffè solubile
  • 13 gr caffè solubile
  • 180 gr zucchero
  • 180 gr zucchero
  • 180 gr zucchero
  • egg yolk tuorlo
  • egg yolk tuorlo
  • egg yolk tuorlo
  • gocce colorante alimentare nero
  • gocce colorante alimentare nero
  • gocce colorante alimentare nero

Equipment

matterellociotola di vetrospatolasbattitore elettricociotola arancionesac à pochetagliapasta rotondopennello da cucinabisturiteglia da fornocoltellocarta forno

Tips

  • La crema frangipane al caffè può essere diminuita o congelata per usi futuri.