Tarte aux noix

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Verser 200g de farine dans un plat.
  2. 2Verser 200g de farine dans un plat.
  3. 3Verser 200g de farine dans un plat.
  4. 4Ajouter une pincée de sel.
  5. 5Ajouter une pincée de sel.
  6. 6Ajouter une pincée de sel.
  7. 7Ajouter 20g de sucre (cassonade ou blanc).
  8. 8Ajouter 20g de sucre (cassonade ou blanc).
  9. 9Ajouter 20g de sucre (cassonade ou blanc).
  10. 10Ajouter un peu de cannelle (facultatif).
  11. 11Ajouter un peu de cannelle (facultatif).
  12. 12Ajouter un peu de cannelle (facultatif).
  13. 13Mélanger les poudres avec une cuillère.
  14. 14Mélanger les poudres avec une cuillère.
  15. 15Mélanger les poudres avec une cuillère.
  16. 16Creuser un puits au centre des poudres.
  17. 17Creuser un puits au centre des poudres.
  18. 18Creuser un puits au centre des poudres.
  19. 19Verser 100g de beurre en cubes dans le puits.
  20. 20Verser 100g de beurre en cubes dans le puits.
  21. 21Verser 100g de beurre en cubes dans le puits.
  22. 22Éfriter le beurre avec le bout des doigts pour former un sable.
  23. 23Éfriter le beurre avec le bout des doigts pour former un sable.
  24. 24Éfriter le beurre avec le bout des doigts pour former un sable.
  25. 25Creuser un nouveau puits au centre du mélange sablé.
  26. 26Creuser un nouveau puits au centre du mélange sablé.
  27. 27Creuser un nouveau puits au centre du mélange sablé.
  28. 28Verser 75g d'eau froide dans le puits.
  29. 29Verser 75g d'eau froide dans le puits.
  30. 30Verser 75g d'eau froide dans le puits.
  31. 31Mélanger jusqu'à former une pâte.
  32. 32Mélanger jusqu'à former une pâte.
  33. 33Mélanger jusqu'à former une pâte.
  34. 34Étaler la pâte pas trop finement sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  35. 35Étaler la pâte pas trop finement sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  36. 36Étaler la pâte pas trop finement sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  37. 37Transférer la pâte étalée dans un moule à tarte de 20 cm.
  38. 38Transférer la pâte étalée dans un moule à tarte de 20 cm.
  39. 39Transférer la pâte étalée dans un moule à tarte de 20 cm.
  40. 40Mettre la pâte au congélateur le temps de préparer la suite.
  41. 41Mettre la pâte au congélateur le temps de préparer la suite.
  42. 42Mettre la pâte au congélateur le temps de préparer la suite.
  43. 43Casser un œuf dans un bol.
  44. 44Casser un œuf dans un bol.
  45. 45Casser un œuf dans un bol.
  46. 46Ajouter 100g de sucre (mélange sucre glace et cassonade).
  47. 47Ajouter 100g de sucre (mélange sucre glace et cassonade).
  48. 48Ajouter 100g de sucre (mélange sucre glace et cassonade).
  49. 49Mélanger l'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet.
  50. 50Mélanger l'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet.
  51. 51Mélanger l'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet.
  52. 52Ajouter 100g d'amandes hachées (ou noix hachées) au mélange.
  53. 53Ajouter 100g d'amandes hachées (ou noix hachées) au mélange.
  54. 54Ajouter 100g d'amandes hachées (ou noix hachées) au mélange.
  55. 55Mélanger bien le tout.
  56. 56Mélanger bien le tout.
  57. 57Mélanger bien le tout.
  58. 58Verser le mélange sur la pâte congelée et étaler uniformément avec une spatule.
  59. 59Verser le mélange sur la pâte congelée et étaler uniformément avec une spatule.
  60. 60Verser le mélange sur la pâte congelée et étaler uniformément avec une spatule.
  61. 61Enfourner la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  62. 62Enfourner la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  63. 63Enfourner la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  64. 64Préparer le caramel pendant la cuisson de la tarte (recette épinglée en publication).
  65. 65Préparer le caramel pendant la cuisson de la tarte (recette épinglée en publication).
  66. 66Préparer le caramel pendant la cuisson de la tarte (recette épinglée en publication).
  67. 67Une fois la tarte cuite, étaler un tout petit peu de caramel sur toute la surface.
  68. 68Une fois la tarte cuite, étaler un tout petit peu de caramel sur toute la surface.
  69. 69Une fois la tarte cuite, étaler un tout petit peu de caramel sur toute la surface.
  70. 70Disposer les noix proprement sur la tarte, en comblant les trous avec des petits morceaux.
  71. 71Disposer les noix proprement sur la tarte, en comblant les trous avec des petits morceaux.
  72. 72Disposer les noix proprement sur la tarte, en comblant les trous avec des petits morceaux.
  73. 73Verser le caramel tiède sur les noix.
  74. 74Verser le caramel tiède sur les noix.
  75. 75Verser le caramel tiède sur les noix.
  76. 76Couper la tarte en parts.
  77. 77Couper la tarte en parts.
  78. 78Couper la tarte en parts.

Ingredients

  • 200 grammes farine
  • 200 grammes farine
  • 200 grammes farine
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 20 grammes sucre (cassonade ou blanc)
  • 20 grammes sucre (cassonade ou blanc)
  • 20 grammes sucre (cassonade ou blanc)
  • cannelle
  • cannelle
  • cannelle
  • 100 grammes beurre
  • 100 grammes beurre
  • 100 grammes beurre
  • 75 grammes eau froide
  • 75 grammes eau froide
  • 75 grammes eau froide
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 100 grammes sucre (glace et cassonade)
  • 100 grammes sucre (glace et cassonade)
  • 100 grammes sucre (glace et cassonade)
  • 100 grammes amandes hachées (ou noix hachées)
  • 100 grammes amandes hachées (ou noix hachées)
  • 100 grammes amandes hachées (ou noix hachées)
  • caramel
  • caramel
  • caramel
  • noix
  • noix
  • noix

Equipment

bolcuillèrerouleau à pâtisseriemoule à tarte de 20 cmpapier sulfuriséplaque de cuissonfouetcasserolespatulegrille de refroidissementcouteau

Tips

  • Si la pâte colle un peu, ce n'est pas grave, on pourra rajouter un peu de farine pour l'étaler proprement.
  • Mettre la pâte au congélateur 10 minutes pour qu'elle congèle rapidement pendant la préparation du reste.
  • Le caramel doit être tiède pour pouvoir être versé sans figer.