Directions
- 1Verser 200g de farine dans un plat.
- 2Ajouter une pincée de sel.
- 3Ajouter 20g de sucre (cassonade ou blanc).
- 4Ajouter un peu de cannelle (facultatif).
- 5Mélanger les poudres avec une cuillère.
- 6Creuser un puits au centre des poudres.
- 7Verser 100g de beurre en cubes dans le puits.
- 8Éfriter le beurre avec le bout des doigts pour former un sable.
- 9Creuser un nouveau puits au centre du mélange sablé.
- 10Verser 75g d'eau froide dans le puits.
- 11Mélanger jusqu'à former une pâte.
- 12Étaler la pâte pas trop finement sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 13Transférer la pâte étalée dans un moule à tarte de 20 cm.
- 14Mettre la pâte au congélateur le temps de préparer la suite.
- 15Casser un œuf dans un bol.
- 16Ajouter 100g de sucre (mélange sucre glace et cassonade).
- 17Mélanger l'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet.
- 18Ajouter 100g d'amandes hachées (ou noix hachées) au mélange.
- 19Mélanger bien le tout.
- 20Verser le mélange sur la pâte congelée et étaler uniformément avec une spatule.
- 21Enfourner la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
- 22Préparer le caramel pendant la cuisson de la tarte (recette épinglée en publication).
- 23Une fois la tarte cuite, étaler un tout petit peu de caramel sur toute la surface.
- 24Disposer les noix proprement sur la tarte, en comblant les trous avec des petits morceaux.
- 25Verser le caramel tiède sur les noix.
- 26Couper la tarte en parts.
Ingredients
- 200 grammes farine
- 1 pincée sel
- 20 grammes sucre (cassonade ou blanc)
- cannelle
- 100 grammes beurre
- 75 grammes eau froide
- 1 œuf
- 100 grammes sucre (glace et cassonade)
- 100 grammes amandes hachées (ou noix hachées)
- caramel
- noix
Equipment
bolcuillèrerouleau à pâtisseriemoule à tarte de 20 cmpapier sulfuriséplaque de cuissonfouetcasserolespatulegrille de refroidissementcouteau
Tips
- Si la pâte colle un peu, ce n'est pas grave, on pourra rajouter un peu de farine pour l'étaler proprement.
- Mettre la pâte au congélateur 10 minutes pour qu'elle congèle rapidement pendant la préparation du reste.
- Le caramel doit être tiède pour pouvoir être versé sans figer.
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