Chocolat Dulcey

Name: Chocolat Dulcey
Cuisine: French
Ingredients: 500 g chocolat blanc; 200 g huile de pépin de raisin

Serves 1

Serves 1

Directions

1Enfiler un tablier.
2Prendre un cul de poule en métal.
3Mettre 500g de chocolat blanc dans le cul de poule.
4Mettre le chocolat au four à 120°C pendant un quart d'heure.
5Enfiler un gant épais car le récipient est très chaud.
6Mélanger le chocolat avec un fouet.
7Remettre le chocolat au four.
8Mélanger à nouveau le chocolat.
9Répéter l'opération de cuisson et mélange quatre fois jusqu'à obtenir une belle coloration.
10Ajouter 200g d'huile et mélanger pour changer la texture du chocolat.
11Mettre la préparation en poche à douille.
12Couler le chocolat dans des moules à financier.
13Mettre au frais.

cul de poule en métalfourgant épaisfouetpoche à douillemoules à financier

Le chocolat Dulcey aurait été créé par erreur par un chocolatier français qui aurait oublié son chocolat blanc au bain-marie.

Serves 1

Serves 1

1Enfiler un tablier.
2Prendre un cul de poule en métal.
3Mettre 500g de chocolat blanc dans le cul de poule.
4Mettre le chocolat au four à 120°C pendant un quart d'heure.
5Enfiler un gant épais car le récipient est très chaud.
6Mélanger le chocolat avec un fouet.
7Remettre le chocolat au four.
8Mélanger à nouveau le chocolat.
9Répéter l'opération de cuisson et mélange quatre fois jusqu'à obtenir une belle coloration.
10Ajouter 200g d'huile et mélanger pour changer la texture du chocolat.
11Mettre la préparation en poche à douille.
12Couler le chocolat dans des moules à financier.
13Mettre au frais.