Directions
- 1Tailler des lamelles très fines de courgettes.
- 2Casser les œufs dans un bol.
- 3Ajouter un peu d'herbes de Provence et de la fleur de sel aux œufs.
- 4Battre les œufs avec les herbes et le sel.
- 5Ajouter de la crème (laitière ou végétale) et mélanger le tout.
- 6Ajouter de la farine (de pois chiche, de maïs ou de blé) et mélanger.
- 7Ajouter un trait d'huile d'olive.
- 8Verser la préparation sur les courgettes dans le saladier et bien mélanger, afin que la pâte se mette entre chaque tranche de courgette.
- 9Mettre le tout dans un moule à gâteau de 16 cm de diamètre.
- 10Ajouter un petit tour de poivre et un peu d'huile d'olive sur le dessus.
- 11Enfourner pendant 45 minutes à 180°C.
- 12Démouler le gâteau invisible de courgettes.
- 13Laisser refroidir le gâteau invisible de courgettes.
- 14Découper et découvrir l'intérieur du gâteau invisible de courgettes.
Ingredients
- 3 Courgettes
- 4 Oeufs
- 1 pincée Herbes de Provence
- 1 pincée Fleur de sel
- 150 ml Crème liquide (laitière ou végétale)
- 125 g Farine de pois chiche (ou blé, riz)
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- Poivre
Equipment
MandolineCouteauBolFouetMoule à gâteauFour
Tips
- Laisser refroidir avant de découper.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé.
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