Cœur coulant au chocolat
Directions
- 1Faire fondre 150g de chocolat et 150g de beurre à feu très doux (ou au micro-ondes).
- 2Faire fondre 150g de chocolat et 150g de beurre à feu très doux (ou au micro-ondes).
- 3Faire fondre 150g de chocolat et 150g de beurre à feu très doux (ou au micro-ondes).
- 4Dans un bol, casser 3 œufs.
- 5Dans un bol, casser 3 œufs.
- 6Dans un bol, casser 3 œufs.
- 7Ajouter 75g de sucre aux œufs.
- 8Ajouter 75g de sucre aux œufs.
- 9Ajouter 75g de sucre aux œufs.
- 10Fouetter les œufs et le sucre tranquillement jusqu'à obtenir un mélange homogène, pas trop mousseux.
- 11Fouetter les œufs et le sucre tranquillement jusqu'à obtenir un mélange homogène, pas trop mousseux.
- 12Fouetter les œufs et le sucre tranquillement jusqu'à obtenir un mélange homogène, pas trop mousseux.
- 13Verser le chocolat et le beurre fondus dans le mélange œufs et sucre.
- 14Verser le chocolat et le beurre fondus dans le mélange œufs et sucre.
- 15Verser le chocolat et le beurre fondus dans le mélange œufs et sucre.
- 16Remuer délicatement le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et brillante.
- 17Remuer délicatement le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et brillante.
- 18Remuer délicatement le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et brillante.
- 19Ajouter 30g de farine d'un coup à la préparation au chocolat.
- 20Ajouter 30g de farine d'un coup à la préparation au chocolat.
- 21Ajouter 30g de farine d'un coup à la préparation au chocolat.
- 22Mélanger la farine avec un fouet jusqu'à incorporation complète.
- 23Mélanger la farine avec un fouet jusqu'à incorporation complète.
- 24Mélanger la farine avec un fouet jusqu'à incorporation complète.
- 25Prendre un morceau de beurre pour beurrer les moules avec les doigts.
- 26Prendre un morceau de beurre pour beurrer les moules avec les doigts.
- 27Prendre un morceau de beurre pour beurrer les moules avec les doigts.
- 28Ajouter une cuillère à café de farine dans chaque moule et chemiser le moule en répartissant la farine.
- 29Ajouter une cuillère à café de farine dans chaque moule et chemiser le moule en répartissant la farine.
- 30Ajouter une cuillère à café de farine dans chaque moule et chemiser le moule en répartissant la farine.
- 31Verser la pâte au chocolat dans les moules.
- 32Verser la pâte au chocolat dans les moules.
- 33Verser la pâte au chocolat dans les moules.
- 34Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de noix de muscade et la mélanger à la pâte.
- 35Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de noix de muscade et la mélanger à la pâte.
- 36Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de noix de muscade et la mélanger à la pâte.
- 37Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.
- 38Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.
- 39Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.
- 40Démouler et servir le cœur coulant avec une crème anglaise, une boule de glace ou juste tel quel.
- 41Démouler et servir le cœur coulant avec une crème anglaise, une boule de glace ou juste tel quel.
- 42Démouler et servir le cœur coulant avec une crème anglaise, une boule de glace ou juste tel quel.
Ingredients
- 150 grammes chocolat
- 150 grammes chocolat
- 150 grammes chocolat
- 150 grammes beurre
- 150 grammes beurre
- 150 grammes beurre
- 3 œufs
- 3 œufs
- 3 œufs
- 75 grammes sucre
- 75 grammes sucre
- 75 grammes sucre
- 30 grammes farine
- 30 grammes farine
- 30 grammes farine
- 1 pincée pincée de piment d'Espelette
- 1 pincée pincée de piment d'Espelette
- 1 pincée pincée de piment d'Espelette
- 1 pincée pincée de noix de muscade
- 1 pincée pincée de noix de muscade
- 1 pincée pincée de noix de muscade
Equipment
casserolebolfouetmoulefourcuillèrecouteau
Tips
- Les œufs sont meilleurs à température ambiante, mais ce n'est pas obligatoire.
- Pour le mélange œufs et sucre, on cherche un mélange homogène, pas trop mousseux. Sinon, il faudra rallonger le temps de cuisson.
- Pour le chocolat fondu, assurez-vous qu'il soit à la bonne température en touchant la casserole sans vous brûler.
- Évitez les sprays ou le beurre fondu pour beurrer les moules, ça risque de faire des paquets.
- Vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de noix de muscade pour un goût incroyable.
- Bien remplir le moule, car ça ne va pas beaucoup gonfler.