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Gateau mousse au chocolat

1d
Serves 1
instagram.com

Gateau mousse au chocolat

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1d
Serves 1

Directions

  1. 1Couper le gâteau en 9 parts égales.
  2. 2Placer une part de gâteau sur une assiette.
  3. 3Prendre une cuillère de mousse au chocolat.
  4. 4Mettre la farine dans un bol.
  5. 5Ajouter le cacao en poudre.
  6. 6Ajouter le sucre.
  7. 7Ajouter la levure chimique.
  8. 8Ajouter une pincée de sel.
  9. 9Mélanger les ingrédients secs avec un fouet.
  10. 10Ajouter l'œuf au mélange sec.
  11. 11Ajouter le lait au mélange.
  12. 12Ajouter l'huile au mélange.
  13. 13Mélanger le tout avec un fouet.
  14. 14Ajouter le café chaud et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  15. 15Verser la pâte dans un moule graissé.
  16. 16Faire cuire le biscuit environ 15 minutes à 170°C et laisser complètement refroidir.
  17. 17Dans une casserole, mélanger le lait avec les jaunes d'œufs.
  18. 18Transférer sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère.
  19. 19Verser la crème anglaise chaude sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange homogène.
  20. 20Dans un bol, verser la crème entière froide.
  21. 21Incorporer la ganache au chocolat à la crème froide et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une mousse homogène.
  22. 22Verser la mousse au chocolat sur le biscuit refroidi dans le moule.
  23. 23Étaler la mousse uniformément.
  24. 24Verser une fine couche de chocolat fondu sur la mousse pour la glaçage.
  25. 25Réserver au réfrigérateur minimum 1 nuit.

Ingredients

  • 125 g farine
  • 20 g cacao
  • 70 g sucre
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 60 ml huile
  • 1 œuf
  • 120 g lait
  • 120 g café chaud
  • 130 g lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 160 g chocolat noir
  • 250 g crème entière froide

Equipment

bolfouetmoule à gâteaucasserolepassoirespatuleréfrigérateur

Tips

  • Laisser complètement refroidir le biscuit avant d'ajouter la mousse.
  • Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur au minimum une nuit pour une meilleure tenue.

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