Gateau mousse au chocolat
Directions
- 1Couper le gâteau en 9 parts égales.
- 2Placer une part de gâteau sur une assiette.
- 3Prendre une cuillère de mousse au chocolat.
- 4Mettre la farine dans un bol.
- 5Ajouter le cacao en poudre.
- 6Ajouter le sucre.
- 7Ajouter la levure chimique.
- 8Ajouter une pincée de sel.
- 9Mélanger les ingrédients secs avec un fouet.
- 10Ajouter l'œuf au mélange sec.
- 11Ajouter le lait au mélange.
- 12Ajouter l'huile au mélange.
- 13Mélanger le tout avec un fouet.
- 14Ajouter le café chaud et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 15Verser la pâte dans un moule graissé.
- 16Faire cuire le biscuit environ 15 minutes à 170°C et laisser complètement refroidir.
- 17Dans une casserole, mélanger le lait avec les jaunes d'œufs.
- 18Transférer sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère.
- 19Verser la crème anglaise chaude sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange homogène.
- 20Dans un bol, verser la crème entière froide.
- 21Incorporer la ganache au chocolat à la crème froide et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une mousse homogène.
- 22Verser la mousse au chocolat sur le biscuit refroidi dans le moule.
- 23Étaler la mousse uniformément.
- 24Verser une fine couche de chocolat fondu sur la mousse pour la glaçage.
- 25Réserver au réfrigérateur minimum 1 nuit.
Ingredients
- 125 g farine
- 20 g cacao
- 70 g sucre
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 60 ml huile
- 1 œuf
- 120 g lait
- 120 g café chaud
- 130 g lait
- 2 jaunes d'œufs
- 160 g chocolat noir
- 250 g crème entière froide
Equipment
bolfouetmoule à gâteaucasserolepassoirespatuleréfrigérateur
Tips
- Laisser complètement refroidir le biscuit avant d'ajouter la mousse.
- Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur au minimum une nuit pour une meilleure tenue.