Tarta Tatin de Manzana
Directions
- 1Pelar cinco manzanas con un cuchillo o pelador.
- 2Quitarles el corazón con un descorazonador.
- 3Cortar las manzanas en trozos.
- 4Mezclar las manzanas con 74 gramos de azúcar y 180 gramos de mantequilla.
- 5Cubrir el recipiente con film transparente para que no se escape el vapor.
- 6Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.
- 7Preparar el caramelo: en una sartén, cocinar 100 gramos de azúcar y 45 gramos de mantequilla a fuego medio-alto hasta obtener un color marrón oscuro.
- 8Verter el caramelo en un molde pequeño.
- 9Distribuir las manzanas cocidas en el molde sobre el caramelo.
- 10Cubrir con un poco de mantequilla.
- 11Caramelizar en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
- 12Mientras, extender la masa de hojaldre y colocarla encima del molde con las manzanas.
- 13Pinchar la masa con un cuchillo para que salga el vapor.
- 14Hornear durante 15 minutos más con ventilación a 180 grados.
- 15Desmoldar la tarta boca abajo.
- 16Servir con nata de Rocambolesc y helado de vainilla.
Ingredients
- 5 manzanas golden
- 74 gramos azúcar
- 180 gramos mantequilla
- 100 gramos azúcar
- 45 gramos mantequilla
- 50 gramos mantequilla
- 1 masa de hojaldre
- 1 nata de Rocambolesc
Equipment
cuchillopeladordescorazonadorcucharafilm transparentesarténespátularecipiente de cristalpapel vegetalrodillotapa de panettonecuchillomanoplaplatobatidorcuenco metálicorecipiente de helado
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