Sablé Breton

Name: Sablé Breton
Total time: 15 min
Cuisine: French
Ingredients: 60 g jaunes d’oeufs; 130 g sucre; 200 g farine; 3 g levure chimique; 170 g beurre demi-sel

15m

Serves 1

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Sablé Breton

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15m

Serves 1

Directions

1Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un batteur.
2Faire tourner le batteur pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une préparation bien épaisse, à texture "au ruban".
3Rajouter la levure chimique, la farine, le beurre pommade et le sel.
4Faire tourner le batteur quelques minutes, juste le temps d'avoir une pâte bien homogène.
5Mettre la pâte dans une poche à douille.
6Mettre directement cette pâte dans des cercles de 8 cm de diamètre.
7Enfourner à 170 degrés pendant environ 15 minutes.
8Laisser bien refroidir à la sortie du four.

Ingredients

60 g jaunes d’oeufs
130 g sucre
200 g farine
3 g levure chimique
170 g beurre demi-sel

Equipment

batteurpoche à douillecercles de 8 cmfourspatuleplaque de cuisson

Tips

Laisser bien refroidir les biscuits à la sortie du four car ils sont très friables.

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15m

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Directions

1Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un batteur.
2Faire tourner le batteur pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une préparation bien épaisse, à texture "au ruban".
3Rajouter la levure chimique, la farine, le beurre pommade et le sel.
4Faire tourner le batteur quelques minutes, juste le temps d'avoir une pâte bien homogène.
5Mettre la pâte dans une poche à douille.
6Mettre directement cette pâte dans des cercles de 8 cm de diamètre.
7Enfourner à 170 degrés pendant environ 15 minutes.
8Laisser bien refroidir à la sortie du four.