Directions
- 1Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un batteur.
- 2Faire tourner le batteur pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une préparation bien épaisse, à texture "au ruban".
- 3Rajouter la levure chimique, la farine, le beurre pommade et le sel.
- 4Faire tourner le batteur quelques minutes, juste le temps d'avoir une pâte bien homogène.
- 5Mettre la pâte dans une poche à douille.
- 6Mettre directement cette pâte dans des cercles de 8 cm de diamètre.
- 7Enfourner à 170 degrés pendant environ 15 minutes.
- 8Laisser bien refroidir à la sortie du four.
Ingredients
- 60 g jaunes d’oeufs
- 130 g sucre
- 200 g farine
- 3 g levure chimique
- 170 g beurre demi-sel
Equipment
batteurpoche à douillecercles de 8 cmfourspatuleplaque de cuisson
Tips
- Laisser bien refroidir les biscuits à la sortie du four car ils sont très friables.
Related recipes
Honey Butter Caramelized Croissants
French · Dessert
Brioche au Beurre
French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron
French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé
French · Dessert
Invisible Apple Cake
French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)
French · Dessert
Pear Tarte Tatin
French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust
French · Dessert
Vanilla Ice Cream
French · Dessert
Biscuits cuillères
French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas
French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas
French · Dessert