Pudding de pain à la banane maison
Directions
- 1Couper le pain rassis en morceaux et le mettre dans un bol.
- 2Écraser les bananes bien mûres dans un petit bol.
- 3Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter le lait, le sucre, le beurre fondu, une pincée de sel, les épices (cannelle, muscade, vanille) et mélanger le tout. Râper de la noix de muscade.
- 4Verser un peu d'arôme (rhum) dans le mélange liquide.
- 5Verser le mélange liquide sur les morceaux de pain et laisser imbiber.
- 6Mixer légèrement le mélange de pain et de liquide avec un mixeur plongeant pour garder de la texture.
- 7Verser du caramel maison au fond d'un moule et l'étaler uniformément.
- 8Disposer des rondelles de banane coupées en deux sur le caramel dans le moule pour la décoration.
- 9Verser la préparation du pudding dans le moule sur les bananes et le caramel.
- 10Faire cuire au four au bain-marie pendant environ 45 minutes à 170°C.
- 11Démouler le pudding sur une assiette et le laisser reposer.
- 12Servir une part de pudding et décorer avec un filet de caramel supplémentaire.
Ingredients
- 200 g pain rassis
- 2 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 400 ml lait
- 60 g à 80 g sucre
- 40 g beurre fondu
- 1 pincée sel
- Épices au choix
- cannelle
- muscade
- vanille
- caramel maison
- 100 g environ sucre blanc pour le caramel
- rondelles de banane pour la déco
Equipment
bolfourchettemixeur plongeantmouleplat pour bain-marie
Tips
- Écraser grossièrement le mélange de pain pour garder de la texture.
- Laisser reposer avant de démouler pour conserver le fondant.
- Essayer avec de la banane plantain pour une variation.