Tarte au daim

Name: Tarte au daim
Total time: 12 min
Cuisine: French
Ingredients: 120 g blancs d ’œufs; 90 g sucre; 110 g poudre d’amandes; lait; œufs; sucre glace; chocolat blanc; 150 g chocolat au lait; 40 g daim; 35 g huile neutre

12m

Serves 1

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Tarte au daim

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12m

Serves 1

Directions

1Monter les blancs avec le sucre.
2Ajouter la poudre d'amande.
3Mélanger la poudre d'amande au mélange de blancs d'œufs et de sucre.
4Pocher ou étaler l'appareil sur un papier cuisson en forme de spirale pour faire le biscuit dacquoise.
5Cuisson à 180° pendant environ 12 minutes.
6Verser le lait dans un verre.
7Verser le lait dans une casserole.
8Séparer les jaunes d'œufs dans un bol.
9Ajouter du sucre glace aux jaunes d'œufs.
10Mélanger le sucre glace et les jaunes d'œufs.
11Ajouter le lait au mélange de jaunes d'œufs et de sucre glace.
12Verser le mélange dans la casserole avec le lait.
13Fouetter le mélange pour le faire épaissir.
14Ajouter le chocolat blanc au mélange et fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
15Mettre la crème pâtissière sur le biscuit dacquoise et l'étaler à la cuillère.
16Ajouter un autre biscuit dacquoise.
17Ajouter une autre couche de crème pâtissière et l'étaler.
18Ajouter une autre couche de biscuit dacquoise.
19Ajouter une dernière couche de crème pâtissière et l'étaler.
20Déballer les chocolats Daim.
21Hacher les chocolats Daim.
22Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
23Remuer le chocolat fondu.
24Ajouter l'huile neutre au chocolat fondu et mélanger.
25Ajouter les chocolats Daim hachés au glaçage au chocolat et mélanger.
26Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler.

Ingredients

120 g blancs d ’œufs
90 g sucre
110 g poudre d’amandes
lait
œufs
sucre glace
chocolat blanc
150 g chocolat au lait
40 g daim
35 g huile neutre

Equipment

bolmixeurplaque de cuissonpapier cuissonpoche à douilleverre mesureurcasserolefouetspatulecouteau

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Directions

1Monter les blancs avec le sucre.
2Ajouter la poudre d'amande.
3Mélanger la poudre d'amande au mélange de blancs d'œufs et de sucre.
4Pocher ou étaler l'appareil sur un papier cuisson en forme de spirale pour faire le biscuit dacquoise.
5Cuisson à 180° pendant environ 12 minutes.
6Verser le lait dans un verre.
7Verser le lait dans une casserole.
8Séparer les jaunes d'œufs dans un bol.
9Ajouter du sucre glace aux jaunes d'œufs.
10Mélanger le sucre glace et les jaunes d'œufs.
11Ajouter le lait au mélange de jaunes d'œufs et de sucre glace.
12Verser le mélange dans la casserole avec le lait.
13Fouetter le mélange pour le faire épaissir.
14Ajouter le chocolat blanc au mélange et fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
15Mettre la crème pâtissière sur le biscuit dacquoise et l'étaler à la cuillère.
16Ajouter un autre biscuit dacquoise.
17Ajouter une autre couche de crème pâtissière et l'étaler.
18Ajouter une autre couche de biscuit dacquoise.
19Ajouter une dernière couche de crème pâtissière et l'étaler.
20Déballer les chocolats Daim.
21Hacher les chocolats Daim.
22Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
23Remuer le chocolat fondu.
24Ajouter l'huile neutre au chocolat fondu et mélanger.
25Ajouter les chocolats Daim hachés au glaçage au chocolat et mélanger.
26Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler.