Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

Flan Froid au Mascarpone

Serves 1
facebook.com

Flan Froid au Mascarpone

facebook.com
Serves 1

Directions

  1. 1Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel doré.
  2. 2Versez immédiatement le caramel dans le moule et faites tourner pour napper le fond.
  3. 3Laissez le caramel figer.
  4. 4Dans une casserole, fouettez le mascarpone, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. 5Ajoutez le lait, la crème liquide, la vanille, la maïzena délayée dans 2 c. à soupe d'eau et l'agar-agar.
  6. 6Mélangez bien la préparation.
  7. 7Chauffez à feu moyen en remuant sans arrêt.
  8. 8Quand la préparation commence à bouillir, laissez cuire 2 minutes (l'agar-agar doit bouillir pour prendre).
  9. 9Versez immédiatement la crème chaude sur le caramel figé dans le moule.
  10. 10Tapotez le moule pour lisser la préparation.
  11. 11Laissez tiédir pendant 15 minutes.
  12. 12Réfrigérez pendant 4 heures minimum, idéalement toute une nuit pour une texture parfaite.
  13. 13Passez une lame sur les bords du flan et retournez d'un coup sec pour démouler.

Ingredients

  • 140 g sucre
  • 3 c. à soupe eau
  • 400 ml lait
  • 200 ml crème liquide
  • 250 g mascarpone
  • 80 g sucre
  • 1 c. à café vanille
  • 10 g maïzena
  • 1 sachet agar-agar
  • 1 pincée sel
  • 2 c. à soupe eau

Equipment

moulecasserole

Tips

  • Pour une texture ULTRA crémeuse, ajoutez 2 c. à soupe de lait chaud dans le mascarpone avant d'ajouter le reste.
  • Le mascarpone peut être échangé contre du cream cheese pour une version plus ferme.
  • L'agar-agar peut être échangé contre 4 feuilles de gélatine (ramollies + fondues dans la crème chaude, sans bouillir).
  • La vanille peut être échangée contre du zeste de citron ou d'orange pour une version plus fraîche.

Related recipes

More French recipes →More Dessert recipes →
Cinnamon Sugar Palmiers

Cinnamon Sugar Palmiers

French · Dessert
Magnum vanille maison

Magnum vanille maison

French · Dessert
Génoise au chocolat

Génoise au chocolat

French · Dessert
Génoise

Génoise

French · Dessert
Moelleux coco & framboise

Moelleux coco & framboise

French · Dessert22m
Rochers Suchard maison praliné

Rochers Suchard maison praliné

French · Dessert1h 10m
Crème coco chocolat façon liégeois

Crème coco chocolat façon liégeois

French · Dessert
Brioches aux pépites de chocolat Doowap

Brioches aux pépites de chocolat Doowap

French · Dessert
Brioche extra moelleuse et filante

Brioche extra moelleuse et filante

French · Dessert
Cookies

Cookies

French · Dessert
Brownie ultra fondant

Brownie ultra fondant

French · Dessert
Gâteau Baulois

Gâteau Baulois

French · Dessert4h 40m