Gâteau spéculoos, fruits rouges & mascarpone
Serves 12
Directions
- 1Faites cuire les fraises, framboises, sucre et citron jusqu’à obtenir une marmelade.
- 2Laissez refroidir la marmelade.
- 3Mixez les spéculoos.
- 4Mélangez les spéculoos mixés avec le beurre fondu.
- 5Tassez la base biscuitée dans un cadre (≈ 19,5 × 27 cm).
- 6Placez la base biscuitée au frais.
- 7Fouettez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture aérienne.
- 8Ajoutez une couche de crème.
- 9Ajoutez des biscuits cuillère imbibés de lait.
- 10Ajoutez la marmelade.
- 11Ajoutez une dernière couche de crème.
- 12Placez le gâteau au frais toute la nuit.
- 13Chauffez légèrement la pâte spéculoos.
- 14Versez la pâte spéculoos sur le gâteau et laissez figer.
- 15Démoulez le gâteau.
- 16Ajoutez des spéculoos concassés sur les côtés.
- 17Décorez chaque part avec une framboise, un filet de pâte spéculoos et un peu de crème.
Ingredients
- 170 g spéculoos
- 75 g beurre fondu
- 600 ml crème liquide entière
- 250 g mascarpone
- 300 g Philadelphia
- 90 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
- 200 g fraises surgelées
- 200 g framboises surgelées
- 45 g sucre
- 1 jus de citron
- 170 g pâte à tartiner spéculoos
- 1 petit paquet biscuits cuillère
- lait
- Framboises fraîches
- Spéculoos concassés
Equipment
cadre (≈ 19,5 × 27 cm)
Tips
- Placez au frais toute la nuit pour que le gâteau fige bien.
- Chauffez légèrement la pâte spéculoos avant de la verser sur le gâteau.
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