Crème Brûlée
Serves 1
Directions
- 1Para comenzar, en una olla pequeña van a poner crema junto con azúcar.
- 2Cortar la vaina de vainilla a la mitad y raspar las semillas.
- 3Incorporan las semillas y la vaina a la crema.
- 4Dejan infusionar a fuego lento, hasta calentar.
- 5En un bol van a poner las yemas de huevo.
- 6Van a batir ligeramente.
- 7Incorporar una primera parte de la crema caliente.
- 8Hasta homogeneizar.
- 9Terminan con la crema restante.
- 10Van a rellenar pocillos individuales con esta preparación.
- 11Pueden quitar las burbujas con un soplete.
- 12Cubren con papel aluminio.
- 13Llevan al horno a baño María a 160° por 30 minutos.
- 14Dejan enfriar por completo.
- 15Cubren con una cucharada de azúcar.
- 16Nos vamos directo con el soplete hasta caramelizar muy bien el azúcar.
Ingredients
- 480 g crema de leche
- 65 g azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
Equipment
olla pequeñabatidorbolsopletepapel aluminiopocillos individualesbandeja para hornear
Tips
- Usar vainilla natural es clave para un Crème Brûlée perfecto.
- Remover las burbujas y espuma con un soplete.
- Dejar enfriar por completo y refrigerar un par de horas antes de caramelizar.
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