Serves 1
Directions
- 1Déposez les noix et les noisettes trempées dans un robot culinaire.
- 2Mixez jusqu'à obtenir de fins morceaux.
- 3Ajoutez les dattes dénoyautées, le cacao, la fleur de sel, la vanille et la cannelle au robot.
- 4Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène et une pâte malléable.
- 5Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule adapté.
- 6Versez la pâte à brownie dans le moule et étalez-la de façon homogène.
- 7Mettez la préparation au frais pendant la préparation de la ganache.
- 8Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
- 9Ajoutez la crème de coco et la purée de noisettes au chocolat fondu.
- 10Mélangez le tout pour obtenir une texture homogène.
- 11Versez la ganache sur le brownie.
- 12Étalez la ganache uniformément sur le brownie.
- 13Faites un motif en spirale avec la purée de noisettes sur la ganache.
- 14Mettez le tout au frais pendant au moins 2 heures avant de démouler.
- 15Au moment de servir, découpez le brownie en petits cubes.
Ingredients
- 80 g noisettes
- 30 g noix
- 200 g dattes dénoyautées
- 20 g poudre de cacao
- 1 pincée fleur de sel
- 1 CC extrait de vanille
- 1 pincée cannelle
- 100 g crème de coco
- 70 g chocolat
- 1 CS purée de noisettes
Equipment
robot culinairemoulepapier sulfurisébolbain-mariecouteau
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