Serves 1
Directions
- 1Ne pas utiliser de pépites de chocolat mais une tablette de chocolat pour avoir des gros et des petits morceaux.
- 2Utiliser uniquement du sucre roux et de la vergeoise, pas de sucre blanc.
- 3Ne pas trop mélanger la pâte pour ne pas perdre le moelleux du cookie.
- 4Ne pas trop cuire les cookies. À la sortie du four, ils doivent être croquants juste sur la coque et vraiment moelleux, limite pas cuits à l'intérieur. Ils prendront leur texture en refroidissant.
- 5Utiliser du beurre salé à la place du beurre doux.
Ingredients
- 250 g farine T45
- 2 c. à c. levure chimique
- 110 g sucre roux
- 60 g sucre de coco (ou sucre roux)
- 1 œuf
- 145 g beurre demi-sel mou
- 200 g chocolat noir
Tips
- Ne pas utiliser de pépites de chocolat mais une tablette de chocolat pour des morceaux variés.
- Utiliser uniquement du sucre roux et de la vergeoise, pas de sucre blanc.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver le moelleux.
- Ne pas trop les cuire : ils doivent être croquants sur la coque et moelleux à l'intérieur à la sortie du four.
- Utiliser du beurre salé à la place du beurre doux.
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