1Ne pas utiliser de pépites de chocolat mais une tablette de chocolat pour avoir des gros et des petits morceaux.
2Ne pas utiliser de pépites de chocolat mais une tablette de chocolat pour avoir des gros et des petits morceaux.
3Ne pas utiliser de pépites de chocolat mais une tablette de chocolat pour avoir des gros et des petits morceaux.
4Utiliser uniquement du sucre roux et de la vergeoise, pas de sucre blanc.
5Utiliser uniquement du sucre roux et de la vergeoise, pas de sucre blanc.
6Utiliser uniquement du sucre roux et de la vergeoise, pas de sucre blanc.
7Ne pas trop mélanger la pâte pour ne pas perdre le moelleux du cookie.
8Ne pas trop mélanger la pâte pour ne pas perdre le moelleux du cookie.
9Ne pas trop mélanger la pâte pour ne pas perdre le moelleux du cookie.
10Ne pas trop cuire les cookies. À la sortie du four, ils doivent être croquants juste sur la coque et vraiment moelleux, limite pas cuits à l'intérieur. Ils prendront leur texture en refroidissant.
11Ne pas trop cuire les cookies. À la sortie du four, ils doivent être croquants juste sur la coque et vraiment moelleux, limite pas cuits à l'intérieur. Ils prendront leur texture en refroidissant.
12Ne pas trop cuire les cookies. À la sortie du four, ils doivent être croquants juste sur la coque et vraiment moelleux, limite pas cuits à l'intérieur. Ils prendront leur texture en refroidissant.
13Utiliser du beurre salé à la place du beurre doux.
14Utiliser du beurre salé à la place du beurre doux.
15Utiliser du beurre salé à la place du beurre doux.
Ingredients
250 g farine T45
250 g farine T45
250 g farine T45
2 c. à c. levure chimique
2 c. à c. levure chimique
2 c. à c. levure chimique
110 g sucre roux
110 g sucre roux
110 g sucre roux
60 g sucre de coco (ou sucre roux)
60 g sucre de coco (ou sucre roux)
60 g sucre de coco (ou sucre roux)
1 œuf
1 œuf
1 œuf
145 g beurre demi-sel mou
145 g beurre demi-sel mou
145 g beurre demi-sel mou
200 g chocolat noir
200 g chocolat noir
200 g chocolat noir
Tips
Ne pas utiliser de pépites de chocolat mais une tablette de chocolat pour des morceaux variés.
Utiliser uniquement du sucre roux et de la vergeoise, pas de sucre blanc.
Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver le moelleux.
Ne pas trop les cuire : ils doivent être croquants sur la coque et moelleux à l'intérieur à la sortie du four.
Utiliser du beurre salé à la place du beurre doux.