Directions
- 1Prendre un beau citron de Menton et faire des tranches épaisses (5-6mm).
- 2Dans une casserole ou un sauteoir le plus large possible, mettre le sucre et l'eau.
- 3A la première ébullition, ajouter toutes les tranches de citron en veillant à ce qu'elles ne se superposent pas.
- 4Repasser le feu à petite ébullition jusqu'à atteindre 118°C. Tourner et retourner les citrons de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- 5Une fois la température atteinte, mettre les citrons à refroidir sur une grille.
Ingredients
- 1 citron
- 1 tasse sucre
- 1 tasse eau
Equipment
couteaucasserole ou sauteoirpince
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