Directions
- 1Faire fondre le beurre et le chocolat.
- 2Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- 3Mélanger les jaunes avec une partie du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
- 4Monter les blancs en neige avec l'autre partie du sucre.
- 5Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs, ajouter le cacao et la farine.
- 6Ajouter délicatement les blancs d'oeufs.
- 7Verser les 2/3 de la préparation dans un moule et filmer le reste.
- 8Cuire 25 minutes à 180°C.
- 9Étaler le tiers restant sur le gâteau refroidi.
- 10Mettre au four pour très peu de temps.
Ingredients
- 200 g beurre
- 200 g chocolat noir (70% minimum)
- 30 g cacao non sucré
- 30 g farine
- 1 pincée sel
- 6 oeufs
- 225 g sucre
Equipment
bolfouetmoulespatule
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