Flan sans pâte
Directions
- 1Ouvrez une gousse de vanille en deux, grattez les graines et placez la gousse et les graines dans une casserole.
- 2Ajoutez le lait entier et la crème liquide. Portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes à 1 heure.
- 3Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- 4Ajoutez la fécule de maïs tamisée et mélangez.
- 5Retirez la gousse de vanille de la casserole et faites chauffer le lait.
- 6Versez le lait chaud sur la préparation aux jaunes d'œufs en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
- 7Versez la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre, tapissé de papier cuisson. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- 8Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
- 9Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Ingredients
- 0.5 L lait
- 1 gousse de vanille
- 125 ml Crème liquide entière
- 125 g sucre en poudre
- 5 jaunes d'oeuf
- 50 g fécule de maïs
Equipment
CasseroleWhisk20 cm diameter baking panMaryseKnife
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