Mille-feuille EXPRESS
Directions
- 1Couper la pâte feuilletée en ronds.
- 2Mettre les ronds de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 3Placer une autre feuille de papier cuisson et une autre plaque sur le dessus des ronds de pâte.
- 4Mettre la pâte au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
- 5Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- 6Récupérer les graines de vanille à l'aide d'un couteau.
- 7Mettre le lait et les graines de vanille dans une casserole.
- 8Faire bouillir le lait à feu doux.
- 9Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol.
- 10Ajouter le sucre et la maïzena dans le bol.
- 11Mélanger avec un fouet.
- 12Verser le lait chaud dans le mélange en fouettant en continu.
- 13Remettre le tout dans la casserole à feu doux.
- 14Fouetter jusqu'à obtenir une crème épaisse.
- 15Transférer la crème pâtissière dans un bol.
- 16Recouvrir la crème pâtissière de film alimentaire et laisser refroidir.
- 17Écraser les chutes de pâte feuilletée pour faire de la chapelure.
- 18Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille.
- 19Déposer une couche de crème sur un disque de pâte feuilletée.
- 20Placer un autre disque par-dessus et répéter l'opération.
- 21Finir avec un disque de pâte sur le dessus.
- 22Étaler la crème sur les côtés du mille-feuille.
- 23Recouvrir les côtés du mille-feuille avec la chapelure de pâte feuilletée.
- 24Dans un bol, mélanger le sucre glace et l'eau pour faire le glaçage.
- 25Étaler le glaçage sur le dessus des mille-feuilles.
- 26Faire fondre le chocolat noir et le mettre dans une poche à douille.
- 27Décorer le dessus des mille-feuilles avec le chocolat.
- 28Mettre au frais pendant minimum 4h.
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées
- 500 ml lait
- 1 gousse de vanille
- 3 oeufs
- 90 g sucre
- 45 g Maïzena
- 85 g sucre glace
- 2 CAS eau
- 25 g chocolat noir
Equipment
plaque de cuissonpapier cuissonemporte-piècebolfouetcasserolespatulepoche à douillecouteau
Tips
- il faut absolument mettre une plaque sur le dessus des pâtes, elles ne doivent pas gonfler.
- Au frais pendant minimum 4h
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