Directions
- 1Faire fondre ensemble 160g de chocolat et 130g de beurre demi-sel (ou beurre doux avec une pincée de sel).
- 2Ajouter 150g de sucre en poudre et bien mélanger.
- 3Incorporer 3 œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4Ajouter 50g de farine et bien mélanger.
- 5Préchauffer le four à 210°C.
- 6Placer le mélange dans des moules à muffins beurrés (même s'ils sont en silicone).
- 7Cuire pendant 11 minutes à 210°C pour un cœur très coulant ou 13 minutes à 210°C pour un cœur fondant mais moins liquide.
Ingredients
- 160 g chocolat noir
- 130 g beurre
- 150 g sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g farine
- 1 pincée sel
Equipment
muffin moldsovenmarysebalance de cuisinefouet à mainfouet électriquerouleau à pâtisserie anti-adhésifplaque perforéeculs de poulethermomètre de cuisinehachoirrâpe microplanespatulestoile de cuissonpoches à douille
Tips
- Preheat your oven to 210 degrees Celsius.
- Butter silicone muffin molds for easier unmolding.
- For a super runny center, bake for 11 minutes at 210 degrees Celsius.
- For a melting but less runny center, bake for 13 minutes at 210 degrees Celsius.
- Adjust baking temperature and time according to your oven (decrease by 10 degrees if your oven cooks well, increase by 10 degrees to 220 degrees if it cooks less).
Related recipes
Honey Butter Caramelized Croissants
French · Dessert
Brioche au Beurre
French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron
French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé
French · Dessert
Invisible Apple Cake
French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)
French · Dessert
Pear Tarte Tatin
French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust
French · Dessert
Vanilla Ice Cream
French · Dessert
Biscuits cuillères
French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas
French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas
French · Dessert