1Faire fondre ensemble 160g de chocolat et 130g de beurre demi-sel (ou beurre doux avec une pincée de sel).
2Faire fondre ensemble 160g de chocolat et 130g de beurre demi-sel (ou beurre doux avec une pincée de sel).
3Faire fondre ensemble 160g de chocolat et 130g de beurre demi-sel (ou beurre doux avec une pincée de sel).
4Ajouter 150g de sucre en poudre et bien mélanger.
5Ajouter 150g de sucre en poudre et bien mélanger.
6Ajouter 150g de sucre en poudre et bien mélanger.
7Incorporer 3 œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8Incorporer 3 œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition jusqu'à obtenir une pâte homogène.
9Incorporer 3 œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10Ajouter 50g de farine et bien mélanger.
11Ajouter 50g de farine et bien mélanger.
12Ajouter 50g de farine et bien mélanger.
13Préchauffer le four à 210°C.
14Préchauffer le four à 210°C.
15Préchauffer le four à 210°C.
16Placer le mélange dans des moules à muffins beurrés (même s'ils sont en silicone).
17Placer le mélange dans des moules à muffins beurrés (même s'ils sont en silicone).
18Placer le mélange dans des moules à muffins beurrés (même s'ils sont en silicone).
19Cuire pendant 11 minutes à 210°C pour un cœur très coulant ou 13 minutes à 210°C pour un cœur fondant mais moins liquide.
20Cuire pendant 11 minutes à 210°C pour un cœur très coulant ou 13 minutes à 210°C pour un cœur fondant mais moins liquide.
21Cuire pendant 11 minutes à 210°C pour un cœur très coulant ou 13 minutes à 210°C pour un cœur fondant mais moins liquide.
Ingredients
160 g chocolat noir
160 g chocolat noir
160 g chocolat noir
130 g beurre
130 g beurre
130 g beurre
150 g sucre en poudre
150 g sucre en poudre
150 g sucre en poudre
3 œufs
3 œufs
3 œufs
50 g farine
50 g farine
50 g farine
1 pincée sel
1 pincée sel
1 pincée sel
Equipment
muffin moldsovenmarysebalance de cuisinefouet à mainfouet électriquerouleau à pâtisserie anti-adhésifplaque perforéeculs de poulethermomètre de cuisinehachoirrâpe microplanespatulestoile de cuissonpoches à douille
Tips
Preheat your oven to 210 degrees Celsius.
Butter silicone muffin molds for easier unmolding.
For a super runny center, bake for 11 minutes at 210 degrees Celsius.
For a melting but less runny center, bake for 13 minutes at 210 degrees Celsius.
Adjust baking temperature and time according to your oven (decrease by 10 degrees if your oven cooks well, increase by 10 degrees to 220 degrees if it cooks less).