4Versez le sucre et battez ces deux ingrédients avec un batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
5Versez le sucre et battez ces deux ingrédients avec un batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
6Versez le sucre et battez ces deux ingrédients avec un batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
7Versez la farine et mélangez avec une spatule de haut en bas tout doucement.
8Versez la farine et mélangez avec une spatule de haut en bas tout doucement.
9Versez la farine et mélangez avec une spatule de haut en bas tout doucement.
10Préchauffez le four à 170°.
11Préchauffez le four à 170°.
12Préchauffez le four à 170°.
13Versez la pâte dans un moule de 22 cm.
14Versez la pâte dans un moule de 22 cm.
15Versez la pâte dans un moule de 22 cm.
16Enfournez puis laissez cuire pendant 30 minutes.
17Enfournez puis laissez cuire pendant 30 minutes.
18Enfournez puis laissez cuire pendant 30 minutes.
19Une fois la génoise cuite, sortez-la du four et laissez refroidir complètement.
20Une fois la génoise cuite, sortez-la du four et laissez refroidir complètement.
21Une fois la génoise cuite, sortez-la du four et laissez refroidir complètement.
22Démoulez puis coupez le gâteau en deux pour obtenir deux disques de génoise.
23Démoulez puis coupez le gâteau en deux pour obtenir deux disques de génoise.
24Démoulez puis coupez le gâteau en deux pour obtenir deux disques de génoise.
25Versez deux pots de mascarpone dans un saladier.
26Versez deux pots de mascarpone dans un saladier.
27Versez deux pots de mascarpone dans un saladier.
28Versez deux petites briques de crème liquide à 30 % de matière grasse, bien froide (passée au congélateur 15 minutes avant).
29Versez deux petites briques de crème liquide à 30 % de matière grasse, bien froide (passée au congélateur 15 minutes avant).
30Versez deux petites briques de crème liquide à 30 % de matière grasse, bien froide (passée au congélateur 15 minutes avant).
31Ajoutez 30 g de sucre et battez à vitesse rapide avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly.
32Ajoutez 30 g de sucre et battez à vitesse rapide avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly.
33Ajoutez 30 g de sucre et battez à vitesse rapide avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly.
34Ajoutez 150 g de caramel beurre salé (maison ou acheté) et mélangez à nouveau avec le batteur électrique à vitesse rapide jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
35Ajoutez 150 g de caramel beurre salé (maison ou acheté) et mélangez à nouveau avec le batteur électrique à vitesse rapide jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
36Ajoutez 150 g de caramel beurre salé (maison ou acheté) et mélangez à nouveau avec le batteur électrique à vitesse rapide jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
37Mettez votre crème dans une poche à douille.
38Mettez votre crème dans une poche à douille.
39Mettez votre crème dans une poche à douille.
40Disposez la génoise sur une belle assiette.
41Disposez la génoise sur une belle assiette.
42Disposez la génoise sur une belle assiette.
43Imbibez votre génoise avec un petit peu de lait.
44Imbibez votre génoise avec un petit peu de lait.
45Imbibez votre génoise avec un petit peu de lait.
46Mettez une bonne grosse couche de crème mascarpone et égalisez-la avec une petite spatule.
47Mettez une bonne grosse couche de crème mascarpone et égalisez-la avec une petite spatule.
48Mettez une bonne grosse couche de crème mascarpone et égalisez-la avec une petite spatule.
49Mettez du caramel beurre salé sur la crème un peu partout.
50Mettez du caramel beurre salé sur la crème un peu partout.
51Mettez du caramel beurre salé sur la crème un peu partout.
52Disposez la deuxième génoise et imbibez-la avec un petit peu de lait.
53Disposez la deuxième génoise et imbibez-la avec un petit peu de lait.
54Disposez la deuxième génoise et imbibez-la avec un petit peu de lait.
55Recouvrez tout le gâteau avec de la crème mascarpone au caramel.
56Recouvrez tout le gâteau avec de la crème mascarpone au caramel.
57Recouvrez tout le gâteau avec de la crème mascarpone au caramel.
58Mettez des noisettes concassées et grillées un peu partout tout autour du gâteau.
59Mettez des noisettes concassées et grillées un peu partout tout autour du gâteau.
60Mettez des noisettes concassées et grillées un peu partout tout autour du gâteau.
61Décorez le contour du gâteau avec le restant de la crème dans une poche à douille.
62Décorez le contour du gâteau avec le restant de la crème dans une poche à douille.
63Décorez le contour du gâteau avec le restant de la crème dans une poche à douille.
64Mettez un petit peu de caramel dans une petite poche à douille, faites-le chauffer un peu au micro-ondes et réalisez des zigzags sur le gâteau.
65Mettez un petit peu de caramel dans une petite poche à douille, faites-le chauffer un peu au micro-ondes et réalisez des zigzags sur le gâteau.
66Mettez un petit peu de caramel dans une petite poche à douille, faites-le chauffer un peu au micro-ondes et réalisez des zigzags sur le gâteau.
67Remplissez le centre du gâteau avec du caramel.
68Remplissez le centre du gâteau avec du caramel.
69Remplissez le centre du gâteau avec du caramel.
70Réservez votre gâteau au frais jusqu'à dégustation.
71Réservez votre gâteau au frais jusqu'à dégustation.
72Réservez votre gâteau au frais jusqu'à dégustation.
Ingredients
6 œufs
6 œufs
6 œufs
180 gr sucre
180 gr sucre
180 gr sucre
180 gr farine t45
180 gr farine t45
180 gr farine t45
500 gr mascarpone
500 gr mascarpone
500 gr mascarpone
400 ml crème liquide entière 30% mg
400 ml crème liquide entière 30% mg
400 ml crème liquide entière 30% mg
150 gr caramel
150 gr caramel
150 gr caramel
30 gr sucre en poudre (facultatif)
30 gr sucre en poudre (facultatif)
30 gr sucre en poudre (facultatif)
100 gr noisette grillée concassées
100 gr noisette grillée concassées
100 gr noisette grillée concassées
Caramel
Caramel
Caramel
un peu lait
un peu lait
un peu lait
Equipment
saladierbatteur électriquespatulefourmoule de 22 cmpetit couteaupoche à douilledouillemicro-ondesassiette
Tips
Pour la crème, utilisez de la crème liquide très froide (passée 15 minutes au congélateur) pour obtenir une chantilly.
Vous pouvez ajouter du lait sur la génoise pour un gâteau plus moelleux.
Utilisez une poche à douille pour égaliser la quantité de crème sur la génoise et pour décorer.
Faites chauffer un peu le caramel au micro-ondes pour faire des zigzags.