Pain de mie maison

Serves 1
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Directions

  1. 1Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure, puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
  2. 2Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure, puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
  3. 3Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure, puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
  4. 4Dans un autre récipient, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'œuf et le mélange de lait.
  5. 5Dans un autre récipient, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'œuf et le mélange de lait.
  6. 6Dans un autre récipient, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'œuf et le mélange de lait.
  7. 7Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes.
  8. 8Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes.
  9. 9Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes.
  10. 10Ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
  11. 11Ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
  12. 12Ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
  13. 13Laisser la pâte lever pendant 1 heure et 30 minutes.
  14. 14Laisser la pâte lever pendant 1 heure et 30 minutes.
  15. 15Laisser la pâte lever pendant 1 heure et 30 minutes.
  16. 16Façonner la pâte de manière serrée et la placer dans un moule.
  17. 17Façonner la pâte de manière serrée et la placer dans un moule.
  18. 18Façonner la pâte de manière serrée et la placer dans un moule.
  19. 19Laisser la pâte lever pendant 45 à 60 minutes.
  20. 20Laisser la pâte lever pendant 45 à 60 minutes.
  21. 21Laisser la pâte lever pendant 45 à 60 minutes.
  22. 22Cuire au four à 170–180°C pendant 30–35 minutes.
  23. 23Cuire au four à 170–180°C pendant 30–35 minutes.
  24. 24Cuire au four à 170–180°C pendant 30–35 minutes.

Ingredients

  • 500 g farine type 00
  • 500 g farine type 00
  • 500 g farine type 00
  • 5 g sel
  • 5 g sel
  • 5 g sel
  • 30 g sucre
  • 30 g sucre
  • 30 g sucre
  • 10 g levure sèche
  • 10 g levure sèche
  • 10 g levure sèche
  • 250 ml lait tiède
  • 250 ml lait tiède
  • 250 ml lait tiède
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 60 g beurre demi-sel mou
  • 60 g beurre demi-sel mou
  • 60 g beurre demi-sel mou

Equipment

moule à pain avec couvercle

Tips

  • Ajouter le beurre après le pétrissage pour une mie plus fine.
  • Faire un façonnage serré pour des tranches nettes.
  • Utiliser un moule couvert pour un pain bien carré.
  • Démouler à chaud pour une croûte fine.
  • La farine 00 donne une mie blanche et régulière.