Pain de mie maison
Serves 1
Directions
- 1Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure, puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
- 2Dans un autre récipient, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'œuf et le mélange de lait.
- 3Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes.
- 4Ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
- 5Laisser la pâte lever pendant 1 heure et 30 minutes.
- 6Façonner la pâte de manière serrée et la placer dans un moule.
- 7Laisser la pâte lever pendant 45 à 60 minutes.
- 8Cuire au four à 170–180°C pendant 30–35 minutes.
Ingredients
- 500 g farine type 00
- 5 g sel
- 30 g sucre
- 10 g levure sèche
- 250 ml lait tiède
- 1 œuf
- 60 g beurre demi-sel mou
Equipment
moule à pain avec couvercle
Tips
- Ajouter le beurre après le pétrissage pour une mie plus fine.
- Faire un façonnage serré pour des tranches nettes.
- Utiliser un moule couvert pour un pain bien carré.
- Démouler à chaud pour une croûte fine.
- La farine 00 donne une mie blanche et régulière.
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