Poisson frit façon Yukihira (Food Wars!)
Directions
- 1Séchez les filets de truite et enlevez leur peau.
- 2Écrasez les crackers de riz (Kaki no tane) avec l'outil le plus adapté.
- 3Mettez les morceaux de truite dans de l'œuf battu.
- 4Enrobez ensuite les morceaux de truite dans les crackers écrasés.
- 5Portez l'huile à 170 °C.
- 6Faites frire les morceaux de truite pendant 1min30 à 2min, selon votre préférence.
- 7Faites frire les légumes verts.
- 8Montez une mayonnaise à partir de blanc d'œuf émulsionné seulement.
- 9Servez le poisson frit avec la mayonnaise ou la sauce de votre choix.
Ingredients
- 4 filets de truite levés
- 2 œufs
- Kaki no tane (crackers japonais au riz et cacahuètes)
- Huile de pépins de raisin
- Sel
- Poivre sanshō
- blanc d'œuf (pour la mayonnaise)
- légumes verts
Equipment
friteusebolfourchette/outil pour écraser
Tips
- Si tu n'as pas de crackers japonais, tu peux utiliser d'autres snacks comme des Monster Munch ou des Doritos.
- Pour la mayonnaise comme dans l'animé, utilisez des œufs bio extra frais car il s'agit de blanc d'œuf cru et émulsionné.
- Vous pouvez utiliser la mayonnaise ou la sauce de votre choix du commerce.
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