Poisson frit façon Yukihira (Food Wars!)

10 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Séchez les filets de truite et enlevez leur peau.
  2. 2Écrasez les crackers de riz (Kaki no tane) avec l'outil le plus adapté.
  3. 3Mettez les morceaux de truite dans de l'œuf battu.
  4. 4Enrobez ensuite les morceaux de truite dans les crackers écrasés.
  5. 5Portez l'huile à 170 °C.
  6. 6Faites frire les morceaux de truite pendant 1min30 à 2min, selon votre préférence.
  7. 7Faites frire les légumes verts.
  8. 8Montez une mayonnaise à partir de blanc d'œuf émulsionné seulement.
  9. 9Servez le poisson frit avec la mayonnaise ou la sauce de votre choix.

Ingredients

  • 4 filets de truite levés
  • 2 œufs
  • Kaki no tane (crackers japonais au riz et cacahuètes)
  • Huile de pépins de raisin
  • Sel
  • Poivre sanshō
  • blanc d'œuf (pour la mayonnaise)
  • légumes verts

Equipment

friteusebolfourchette/outil pour écraser

Tips

  • Si tu n'as pas de crackers japonais, tu peux utiliser d'autres snacks comme des Monster Munch ou des Doritos.
  • Pour la mayonnaise comme dans l'animé, utilisez des œufs bio extra frais car il s'agit de blanc d'œuf cru et émulsionné.
  • Vous pouvez utiliser la mayonnaise ou la sauce de votre choix du commerce.