creme au lait
Serves 1
Directions
- 1Dans le bol du Thermomix, verser 50cl de lait entier.
- 2Ajouter 3 jaunes d’œufs.
- 3Ajouter 5 cuillères à soupe de sucre en poudre (40g).
- 4Ajouter 1/2 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 2 sachets de sucre vanillé).
- 5Insérer le couvercle et le gobelet doseur.
- 6Cuire la préparation pendant 5 minutes à 70°C, à vitesse 3.
- 7Verser la préparation dans des petits pots ou des ramequins.
- 8Recouvrir chaque ramequin individuellement de film alimentaire résistant à la chaleur.
- 9Rincer rapidement le bol du Thermomix et verser 80cl d’eau.
- 10Mettre en place le Varoma et y disposer les pots de crème.
- 11Cuire à la vapeur pendant 50 minutes en mode Varoma à vitesse 1.
- 12À la fin de la cuisson, retirer le film alimentaire utilisé et en remettre un nouveau sur chaque pot.
- 13Laisser refroidir 1 heure à température ambiante avant de placer au frais pendant 4 heures avant de servir.
- 14Pour la version sans Thermomix: faire chauffer le lait.
- 15En parallèle, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
- 16Verser ensuite le lait chaud sur le mélange en fouettant continuellement.
- 17Cuire au bain-marie environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Ingredients
- 50 cl Dans le bol, verser le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et les graines de vanille. lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g Dans le bol, verser le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et les graines de vanille. sucre
- 0.5 gousse de vanille
- 80 cl Rincer rapidement le bol, verser 80cl d’eau. eau
Equipment
Thermomixramequinsfilm alimentaireVaroma
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