Bûche chocolat praliné
Directions
- 1Verse 200ml de crème liquide sur 200g de chocolat au lait.
- 2Mélange jusqu'à ce que ce soit lisse.
- 3Filme au contact et réserve 4h minimum au frigo.
- 4Quatre heures plus tard, ajoute 150g de mascarpone.
- 5Monte le tout en chantilly.
- 6Tu dois obtenir une chantilly bien ferme comme cela.
- 7Étales la chantilly sur la génoise.
- 8Ajoute des pralines sur la chantilly.
- 9Roule la génoise délicatement.
- 10Verse le glaçage sur la bûche.
- 11Pour la déco, fais des zigzags avec la chantilly.
- 12Ajoute des noisettes et des pralines pour la décoration.
Ingredients
- 200 ml crème liquide
- 200 g chocolat au lait
- 150 g mascarpone
- pralines
- glaçage
- noisettes
- 240 g chocolat au lait
- 70 ml huile
- 200 g praliné
Equipment
bolspatulefilm alimentairebatteur électriquecouteaugrille
Tips
- Réserver au moins 4 heures au frigo après avoir filmé le chocolat fondu au contact.
- Monter la chantilly jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
- La recette du glaçage est en description.
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