Éclairs au chocolat
Directions
- 1Préchauffer le four à 250°C.
- 2Enfourner la pâte à choux pendant 30 minutes à 180°C.
Ingredients
- 60 ml eau
- 60 ml lait
- 2 g sel
- 4 g sucre
- 50 g beurre
- 75 g farine
- 2 œufs
- 300 ml lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g sucre en poudre
- 25 g fécule de maïs
- 15 g cacao en poudre non sucré
- 30 g beurre demi-sel
- 80 g chocolat noir
- 80 g crème liquide
- 20 g beurre
Equipment
robot pâtissierpoche à douilledouille petits foursdouille à garnir
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