Éclairs au chocolat

Name: Éclairs au chocolat
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: French
Ingredients: 60 ml eau; 60 ml eau; 60 ml eau; 60 ml lait; 60 ml lait; 60 ml lait; 2 g sel; 2 g sel; 2 g sel; 4 g sucre; 4 g sucre; 4 g sucre; 50 g beurre; 50 g beurre; 50 g beurre; 75 g farine; 75 g farine; 75 g farine; 2 œufs; 2 œufs; 2 œufs; 300 ml lait entier; 300 ml lait entier; 300 ml lait entier; 3 jaunes d’œufs; 3 jaunes d’œufs; 3 jaunes d’œufs; 60 g sucre en poudre; 60 g sucre en poudre; 60 g sucre en poudre

30 mins

Serves 10

youtube.com

Éclairs au chocolat

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30 mins

Serves 10

Directions

1Préchauffer le four à 250°C.
2Préchauffer le four à 250°C.
3Préchauffer le four à 250°C.
4Enfourner la pâte à choux pendant 30 minutes à 180°C.
5Enfourner la pâte à choux pendant 30 minutes à 180°C.
6Enfourner la pâte à choux pendant 30 minutes à 180°C.

Ingredients

60 ml eau
60 ml eau
60 ml eau
60 ml lait
60 ml lait
60 ml lait
2 g sel
2 g sel
2 g sel
4 g sucre
4 g sucre
4 g sucre
50 g beurre
50 g beurre
50 g beurre
75 g farine
75 g farine
75 g farine
2 œufs
2 œufs
2 œufs
300 ml lait entier
300 ml lait entier
300 ml lait entier
3 jaunes d’œufs
3 jaunes d’œufs
3 jaunes d’œufs
60 g sucre en poudre
60 g sucre en poudre
60 g sucre en poudre
25 g fécule de maïs
25 g fécule de maïs
25 g fécule de maïs
15 g cacao en poudre non sucré
15 g cacao en poudre non sucré
15 g cacao en poudre non sucré
30 g beurre demi-sel
30 g beurre demi-sel
30 g beurre demi-sel
80 g chocolat noir
80 g chocolat noir
80 g chocolat noir
80 g crème liquide
80 g crème liquide
80 g crème liquide
20 g beurre
20 g beurre
20 g beurre

Equipment

robot pâtissierpoche à douilledouille petits foursdouille à garnir