BÛCHE DE NOËL choco-noisettes

102 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
  2. 2Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
  3. 3Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
  4. 4Dans les jaunes, ajoute 6 cuillères à soupe de lait, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à café de vanille.
  5. 5Dans les jaunes, ajoute 6 cuillères à soupe de lait, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à café de vanille.
  6. 6Dans les jaunes, ajoute 6 cuillères à soupe de lait, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à café de vanille.
  7. 7Mélange bien la préparation des jaunes d'œufs.
  8. 8Mélange bien la préparation des jaunes d'œufs.
  9. 9Mélange bien la préparation des jaunes d'œufs.
  10. 10Ajoute 150g de farine tamisée et une cuillère à café de levure chimique.
  11. 11Ajoute 150g de farine tamisée et une cuillère à café de levure chimique.
  12. 12Ajoute 150g de farine tamisée et une cuillère à café de levure chimique.
  13. 13Mélange la pâte jusqu'à ce qu'elle soit solide.
  14. 14Mélange la pâte jusqu'à ce qu'elle soit solide.
  15. 15Mélange la pâte jusqu'à ce qu'elle soit solide.
  16. 16Monte les blancs en neige avec 150g de sucre petit à petit jusqu'à faire une belle meringue.
  17. 17Monte les blancs en neige avec 150g de sucre petit à petit jusqu'à faire une belle meringue.
  18. 18Monte les blancs en neige avec 150g de sucre petit à petit jusqu'à faire une belle meringue.
  19. 19Incorpore un tiers de la meringue dans la pâte pour la souplir.
  20. 20Incorpore un tiers de la meringue dans la pâte pour la souplir.
  21. 21Incorpore un tiers de la meringue dans la pâte pour la souplir.
  22. 22Ajoute le reste de la meringue délicatement à la marise pour que la pâte soit un minimum aérée.
  23. 23Ajoute le reste de la meringue délicatement à la marise pour que la pâte soit un minimum aérée.
  24. 24Ajoute le reste de la meringue délicatement à la marise pour que la pâte soit un minimum aérée.
  25. 25Verse la pâte dans un moule 30 par 40 centimètres ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  26. 26Verse la pâte dans un moule 30 par 40 centimètres ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  27. 27Verse la pâte dans un moule 30 par 40 centimètres ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  28. 28Étale la pâte sur environ 1 centimètre d'épaisseur.
  29. 29Étale la pâte sur environ 1 centimètre d'épaisseur.
  30. 30Étale la pâte sur environ 1 centimètre d'épaisseur.
  31. 31Enfourne 12 à 15 minutes à 190 degrés.
  32. 32Enfourne 12 à 15 minutes à 190 degrés.
  33. 33Enfourne 12 à 15 minutes à 190 degrés.
  34. 34À la sortie du four, pose un torchon humide par-dessus pour garder la génoise souple.
  35. 35À la sortie du four, pose un torchon humide par-dessus pour garder la génoise souple.
  36. 36À la sortie du four, pose un torchon humide par-dessus pour garder la génoise souple.
  37. 37Laisse 10 minutes, puis retourne-la sur une feuille propre.
  38. 38Laisse 10 minutes, puis retourne-la sur une feuille propre.
  39. 39Laisse 10 minutes, puis retourne-la sur une feuille propre.
  40. 40Étale 200g de pâte à tartiner.
  41. 41Étale 200g de pâte à tartiner.
  42. 42Étale 200g de pâte à tartiner.
  43. 43Roule délicatement la pâte sur le côté le plus court.
  44. 44Roule délicatement la pâte sur le côté le plus court.
  45. 45Roule délicatement la pâte sur le côté le plus court.
  46. 46Coupe les extrémités pour une jolie finition et réserve.
  47. 47Coupe les extrémités pour une jolie finition et réserve.
  48. 48Coupe les extrémités pour une jolie finition et réserve.
  49. 49Hache 50g de noisettes.
  50. 50Hache 50g de noisettes.
  51. 51Hache 50g de noisettes.
  52. 52Fais fondre 225g de chocolat au lait dessert au bain-marie avec 25ml d'huile.
  53. 53Fais fondre 225g de chocolat au lait dessert au bain-marie avec 25ml d'huile.
  54. 54Fais fondre 225g de chocolat au lait dessert au bain-marie avec 25ml d'huile.
  55. 55Ajoute les noisettes au chocolat fondu.
  56. 56Ajoute les noisettes au chocolat fondu.
  57. 57Ajoute les noisettes au chocolat fondu.
  58. 58Couvre généreusement la bûche avec le nappage.
  59. 59Couvre généreusement la bûche avec le nappage.
  60. 60Couvre généreusement la bûche avec le nappage.
  61. 61Mets au frigo quelques heures.
  62. 62Mets au frigo quelques heures.
  63. 63Mets au frigo quelques heures.

Ingredients

  • 6 œufs
  • 6 œufs
  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe lait
  • 6 cuillères à soupe lait
  • 6 cuillères à soupe lait
  • 4 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 4 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 4 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 1 cuillère à café vanille
  • 1 cuillère à café vanille
  • 1 cuillère à café vanille
  • 150 g farine tamisée
  • 150 g farine tamisée
  • 150 g farine tamisée
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 150 g sucre
  • 150 g sucre
  • 150 g sucre
  • 200 g pâte à tartiner
  • 200 g pâte à tartiner
  • 200 g pâte à tartiner
  • 50 g noisettes
  • 50 g noisettes
  • 50 g noisettes
  • 225 g chocolat au lait dessert
  • 225 g chocolat au lait dessert
  • 225 g chocolat au lait dessert
  • 25 ml huile
  • 25 ml huile
  • 25 ml huile

Equipment

bol en verrebalancebatteur électriquetamismarisemoule 30x40 cmfourtorchon humidefeuille de papier cuissoncouteau

Tips

  • Incorporer délicatement la meringue pour que la pâte soit un minimum aérée.
  • Pour le nappage, hacher les noisettes et faire fondre le chocolat au lait au bain-marie avec de l'huile.
  • Mettre au frigo quelques heures, ou la préparer la veille, elle sera encore meilleure.