LE COOKIES PARFAIT CHOCOLAT
Directions
- 1Faire fondre le beurre dans une casserole et attendre qu'il prenne une couleur noisette.
- 2Laisser refroidir le beurre fondu puis le filtrer dans un saladier.
- 3Ajouter le sucre blanc au beurre fondu refroidi.
- 4Ajouter la vergeoise ou cassonade au mélange.
- 5Mélanger le tout avec une spatule jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- 6Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf au mélange.
- 7Ajouter l'arôme de vanille au mélange.
- 8Mélanger à nouveau le tout avec une spatule.
- 9Ajouter la farine au mélange humide.
- 10Ajouter la levure chimique, le sel et le bicarbonate alimentaire (ou de la levure à la place si vous n'avez pas de bicarbonate).
- 11Mélanger le tout avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 12Ajouter les pépites de chocolat au lait et les pépites de chocolat blanc à la pâte.
- 13Concasser quelques noix de macadamia et les ajouter à la pâte.
- 14Mélanger délicatement tous les ajouts à la pâte.
- 15Former des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace.
- 16Déposer des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des boules de pâte pour la gourmandise.
- 17Mettre les boules de pâte au frais pendant au moins 30 minutes.
- 18Placer les boules de pâte bien espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- 19Enfourner le tout dans un four préchauffé à 175°C pendant 10 à 11 minutes.
- 20Dès la sortie du four, reformer les cookies encore chauds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un cercle à pâtisserie.
- 21Saupoudrer une pincée de fleur de sel sur les cookies chauds.
Ingredients
- 165 g beurre
- 200 g vergeoise ou cassonade
- 50 g sucre
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 1 c.à.c arôme de vanille
- 220 g farine
- 1 c.à.c levure chimique
- 0.5 c.à.c bicarbonate alimentaire
- 1 pincée sel
- 150 g pépites de chocolat
- pépites de chocolat blanc
- noix de macadamia concassées
- fleur de sel
Equipment
casserolepassoiresaladierspatulecouteauplanche à découpercuillère à glaceplaque de cuissonpapier cuissonfouremporte-pièce ou cercle à pâtisserie
Tips
- Si vous n'avez pas de bicarbonate alimentaire, remplacez-le par de la levure.
- Utilisez une cuillère à glace pour former des cookies de taille égale.
- Pour la gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat et des noix sur le dessus des boules de pâte avant la cuisson.
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