Directions
- 1Comenzaremos batiendo las claras de huevo en un bol.
- 2Batiremos las claras de huevo de 2 a 3 minutos.
- 3Incorporaremos 60 gramos de azúcar blanca poco a poco y en forma de lluvia para realizar nuestro merengue.
- 4Por otro lado, tendremos 80 gramos de harina común y 100 gramos de azúcar impalpable.
- 5Mezclaremos estos dos ingredientes y los pasaremos por un colador para agregarlos a nuestro merengue en dos o tres partes.
- 6Integra todo realizando movimientos envolventes.
- 7Agregamos la segunda parte de la mezcla de harina y azúcar y terminamos de integrar todo muy bien, hasta obtener el punto cinta.
- 8Para dar color a la masa, utilizaremos colorantes en gel de la marca Jofsac.
- 9Agrega unas cuantas gotitas de colorante y mezcla hasta obtener el color deseado.
- 10En un tapete de silicona o tapete especial para macarons, comenzarás a hacer las formas con ayuda de una manga pastelera.
- 11Damos unos golpecitos para sacar el aire que pueda tener la masa.
- 12Si quedan algunas burbujitas, las eliminamos con ayuda de un palillo o algún alfiler.
- 13Ahora vamos a dejar secar por aproximadamente una hora, o 20 minutos si aceleras el proceso con el horno.
- 14Hornea a 120 grados centígrados por unos 25 a 30 minutos.
- 15Cuando salgan del horno, vas a dejar enfriar por unos minutos antes de rellenarlos.
- 16Puedes rellenarlos con ganache, buttercream o lo que tú quieras.
Ingredients
- 2 claras de huevo
- 60 gramos azúcar blanca
- 80 gramos harina común (0000/sin preparar)
- 100 gramos azúcar impalpable o glass
- colorante en gel rosado
- esencia de almendras
Equipment
bolbatidora eléctricaespátulacoladormanga pasteleratapete de silicona o papel enceradopalillo o alfilerbandeja para hornohorno
Tips
- Es importante que dejes secar muy bien antes de hornear, por aproximadamente 1 hora.
- Si quieres acelerar el proceso de secado o hay mucha humedad en casa, calienta tu horno al mínimo y deja la puerta abierta y tus macarons cerca al horno, de esta manera secaran rápido en aprox 20 minutos.
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