Un VRAI fondant au chocolat pour 8 personnes
Serves 1
Directions
- 1Couper le chocolat noir en petits morceaux.
- 2Ajouter les morceaux de beurre demi-sel au chocolat.
- 3Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en mélangeant régulièrement pour ne pas brûler le chocolat.
- 4Casser les œufs dans un autre bol.
- 5Ajouter le sucre aux œufs.
- 6Blanchir et laisser mousser le mélange œufs-sucre pendant 3 minutes en vitesse maximale pour bien l'aérer.
- 7Ajouter la farine au mélange œufs-sucre et mélanger en première vitesse juste le temps d'incorporer la farine.
- 8Ajouter le chocolat fondu au mélange et mélanger délicatement à la maryse.
- 9Beurrer un moule.
- 10Fariner le moule.
- 11Bien tapisser le beurre avec la farine partout pour être sûr que ça se démoule très bien.
- 12Enlever le surplus de farine.
- 13Verser l'appareil à fondant par-dessus dans le moule.
- 14Tapoter le moule pour faire remonter les bulles.
- 15Placer au four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.
- 16Laisser refroidir le fondant à température ambiante.
- 17Une fois froid, démouler le fondant.
- 18Déguster le fondant à cœur avec une croûte sur le dessus.
Ingredients
- 300 g chocolat noir
- 150 g beurre demi-sel
- 6 œufs
- 180 g sucre
- 135 g farine
Equipment
bolfouet électriquemarysemoule à gâteau