Directions
- 1Mettre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un batteur et faire tourner pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse, à texture ruban.
- 2Ajouter la levure chimique, la farine, le beurre pommade et le sel dans le batteur.
- 3Faire tourner le batteur quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- 4Mettre la pâte dans une poche à douille.
- 5Pocher la pâte directement dans des cercles de 8 cm de diamètre, placés sur une plaque de cuisson.
- 6Enfourner à 170 degrés pendant environ 15 minutes.
- 7À la sortie du four, laisser les sablés bien refroidir.
Ingredients
- 60 g jaunes d'œufs
- 130 g sucre
- 200 g farine
- 3 g levure chimique
- 170 g beurre demi-sel
Equipment
batteurpoche à douillecercles de 8 cmfour
Tips
- Laisser bien refroidir les sablés après cuisson car le biscuit est très friable.
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