Sablés Bretons
Directions
- 1Mettre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un batteur et faire tourner pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse, à texture ruban.
- 2Mettre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un batteur et faire tourner pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse, à texture ruban.
- 3Mettre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un batteur et faire tourner pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse, à texture ruban.
- 4Ajouter la levure chimique, la farine, le beurre pommade et le sel dans le batteur.
- 5Ajouter la levure chimique, la farine, le beurre pommade et le sel dans le batteur.
- 6Ajouter la levure chimique, la farine, le beurre pommade et le sel dans le batteur.
- 7Faire tourner le batteur quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- 8Faire tourner le batteur quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- 9Faire tourner le batteur quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- 10Mettre la pâte dans une poche à douille.
- 11Mettre la pâte dans une poche à douille.
- 12Mettre la pâte dans une poche à douille.
- 13Pocher la pâte directement dans des cercles de 8 cm de diamètre, placés sur une plaque de cuisson.
- 14Pocher la pâte directement dans des cercles de 8 cm de diamètre, placés sur une plaque de cuisson.
- 15Pocher la pâte directement dans des cercles de 8 cm de diamètre, placés sur une plaque de cuisson.
- 16Enfourner à 170 degrés pendant environ 15 minutes.
- 17Enfourner à 170 degrés pendant environ 15 minutes.
- 18Enfourner à 170 degrés pendant environ 15 minutes.
- 19À la sortie du four, laisser les sablés bien refroidir.
- 20À la sortie du four, laisser les sablés bien refroidir.
- 21À la sortie du four, laisser les sablés bien refroidir.
Ingredients
- 60 g jaunes d'œufs
- 60 g jaunes d'œufs
- 60 g jaunes d'œufs
- 130 g sucre
- 130 g sucre
- 130 g sucre
- 200 g farine
- 200 g farine
- 200 g farine
- 3 g levure chimique
- 3 g levure chimique
- 3 g levure chimique
- 170 g beurre demi-sel
- 170 g beurre demi-sel
- 170 g beurre demi-sel
Equipment
batteurpoche à douillecercles de 8 cmfour
Tips
- Laisser bien refroidir les sablés après cuisson car le biscuit est très friable.