فراخ مشوية
Directions
- 1نضع بصلة، ربع كوب صويا صوص، علبتين زبادي، كوب ماء، وملعقة كبيرة ملح في الخلاط.
- 2نخلط المكونات جيداً في الخلاط لعمل تتبيلة النقع.
- 3نضع الفرخة (حوالي 1100 جرام) في كيس بلاستيكي ونصب عليها التتبيلة.
- 4نترك الفرخة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- 5نحضر خلطة البهارات بخلط ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة ثوم باودر، ملعقة صغيرة روزماري، ملعقة صغيرة بصل باودر، ملعقة صغيرة كبابة صيني، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة قرفة، رشة قرنفل، ملعقة كبيرة بابريكا، وملعقة كبيرة ملح.
- 6نخرج الفرخة من التتبيلة وننشفها جيداً.
- 7ندهن الفرخة بقليل من زيت الزيتون.
- 8نحشو الفرخة بالبصل المتبل بنفس البهارات.
- 9نغطي الفرخة بخلطة البهارات من جميع الجوانب.
- 10نربط أرجل الفرخة بالخيط لتكون محكمة أثناء الشوي.
- 11لشوي الفرخة على الشواية: نضع سيخ الشوي في الفرخة ونربطها جيداً، ثم ندخلها الفرن تحت الشواية على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة وربع.
- 12لشوي الفرخة في الكيس الحراري: نضع الفرخة في كيس حراري فوق شرائح بصل لمنع الاحتراق، ونغلق الكيس جيداً ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة، ثم نفتح الشواية في آخر المدة لتحميرها.
Ingredients
- 1 كبيرة بصلة
- 0.25 كوب صويا صوص
- 2 علبتين زبادي
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1100 جرام فرخة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر
- 1 ملعقة صغيرة روزماري
- 1 ملعقة صغيرة بصل باودر
- 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- زيت زيتون
- بصل متبل
- شرائح بصل
Equipment
خلاطكيس حراريفرنطبقشواية
Tips
- للحفاظ على الدجاج طرياً وممتلئاً بالعصارة، استخدم الكيس الحراري.