صفيحة يافاوية
Serves 1
Directions
- 1ابدا بوضع الحمص المهروس على طبق التقديم.
- 2يتم فرم البصل.
- 3يتم فرم الثوم.
- 4يتم تفريغ حبوب الرمان من الرمانة.
- 5يتم وضع زيت الزيتون في المقلاة.
- 6يتم إضافة البصل المفروم إلى المقلاة ويقلب حتى يذبل.
- 7يتم إضافة اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلب حتى يتغير لونه.
- 8يتم تتبيل اللحم بالبهارات.
- 9يتم إضافة حبوب الرمان إلى اللحم.
- 10يتم وضع خط من حشوة اللحم على طرف ورقة عجينة الكلاج.
- 11يتم لف العجينة على طول الحشوة.
- 12يتم لف الرول بشكل دائري (حلزوني).
- 13يتم وضع الكلاج في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون ويرش بالسمسم.
- 14يتم خبز الكلاج في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180°-200° مئوية حتى يحمر ويصبح مقرمشًا.
- 15يتم تقطيع الكزبرة.
- 16يتم تقطيع الفلفل الأحمر.
- 17يتم تقطيع الفلفل الأخضر.
- 18يتم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل إلى الخضروات المقطعة لعمل صلصة التشيمي تشوري.
- 19يتم وضع الصفيحة فوق الحمص المهروس ويرش فوقها أو بجانبها صلصة التشيمي تشوري.
- 20يمكن تزيين الصفيحة بحبوب الرمان.
Ingredients
- عجينة كلاج
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- فلفل حار مفروم
- 1 رشة اوريجانو
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة خل او عصير ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح
- بهار المعبوج
- بهارات السبعة
- حمص مهروس
Equipment
مقلاةصينية فرنسكينلوح تقطيعملعقةفرشاةوعاء