صدور فراخ مشوية
Serves 1
Directions
- 1قم بإزالة الجزء الرفيع أو الفلتو من صدور الدجاج.
- 2قطّع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- 3أضف الطماطم المقطعة إلى الخلاط.
- 4أضف البصل المقطع إلى الخلاط.
- 5أضف الخل إلى الخلاط.
- 6اخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- 7صفِ الخليط بمصفاة ضيقة للحصول على العصير فقط.
- 8أضف التوابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة ناشفة، حبهان بودر، زعتر) إلى الخليط السائل.
- 9أضف عصير الليمون إلى الخليط.
- 10أضف العسل الأسود إلى الخليط.
- 11أضف الزيت إلى الخليط.
- 12أضف الكاتشب إلى الخليط.
- 13أضف الزبادي إلى الخليط.
- 14اخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا.
- 15ضع قطع الدجاج في التتبيلة مع التأكد من تغطيتها تمامًا.
- 16غطِ الوعاء بالبلاستيك راب وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات أو ليلة كاملة.
- 17وزّع مكعبات الدجاج المتبلة في أسياخ الشيش طاووق.
- 18سخّن الشواية (الجريل) وضع عليها أسياخ الدجاج.
- 19اقلب أسياخ الدجاج على جميع الجوانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتستوي.
- 20اخلط العسل الأسود، الصويا صوص، والكاتشب في وعاء صغير.
- 21ادهن أسياخ الدجاج على الشواية بالخليط السري.
- 22أضف حوالي ملعقتين من الماء إلى الشواية.
- 23غطِ الشواية واترك الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يتأكد من استوائه تمامًا ويصبح طريًا.
- 24ضع ورقتي فويل مطويتين في منتصف الشواية.
- 25ضع فحمة صغيرة مشتعلة فوق الفويل وأطفئها بملعقة من السمن.
- 26غطِ الشواية مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق ليتشرب الدجاج نكهة الشواء المدخنة.
- 27قدم صدور الدجاج المشوية ساخنة مع المكرونة أو الأرز الأصفر أو السلطات.
Ingredients
- 1.5 كيلو صدور دجاج مخلية
- 3 حبات كبيرة طماطم
- 2 حبتين كبيرتين بصل
- 0.25 كوب خل
- 2 ملاعق ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- كزبرة ناشفة
- 0.25 ملعقة صغيرة حبهان بودر
- 2 ملاعق كبيرة زعتر
- 1 فنجان صغير عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة عسل أسود
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب
- 1 علبة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
- 2 ملاعق ماء
- 1 قطعة فحمة صغيرة
- 1 ملعقة سمنة
Equipment
خلاطمصفاة ضيقةوعاء ذهبيبلاستيك رابأسياخ شيش طاووقصينيةشواية (جريل)
Tips
- تأكدوا من تجفيف صدور الدجاج جيداً من الماء قبل التتبيل لضمان التصاق التتبيلة.
- للحصول على أفضل نكهة، اتركوا الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو من الليل حتى الصباح.
- للحفاظ على طراوة الدجاج عند الشواء في الفرن، ضعوا صينية بها ماء تحت الشواية.
- لإضافة نكهة الشواء المدخنة، استخدموا فحمة صغيرة مطفأة بالسمن في النهاية.