كبده دجاج مقلية
Serves 1
Directions
- 1في وعاء، أضف ربع كوب من المايونيز.
- 2أضف ملعقتين كبيرتين من الزبادي إلى المايونيز.
- 3أضف فص ثوم مفروم.
- 4أضف الشبت المفروم.
- 5أضف عصير الليمون.
- 6تبل بالملح والفلفل الأسود.
- 7اخلط المكونات جيداً حتى يصبح الصوص متجانساً.
- 8في وعاء آخر، أضف كوب ونصف من الدقيق.
- 9أضف ملعقتين كبيرتين من النشا.
- 10أضف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 11تبل بالملح والفلفل والشطة والكركم والكزبرة والكمون وبصل البودر.
- 12أضف الشبت والبقدونس المفرومين.
- 13أضف فص ثوم مفروم والفلفل الحار المفروم.
- 14اكسر بيضتين فوق الخليط.
- 15اخلط المكونات مع بعضها.
- 16أضف الماء تدريجياً مع التقليب حتى يصبح الخليط بقوام البشاميل.
- 17اغمس قطع الكبدة في الخليط حتى تتغطى بالكامل.
- 18ضع قطع الكبدة المغطاة بالخليط في زيت غزير ساخن للقلي.
- 19اقلِ الكبدة لمدة 6-7 دقائق حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- 20ارفع الكبدة من الزيت باستخدام مصفاة.
- 21قدم الكبدة المقلية مع صوص الزبادي والشبت.
Ingredients
- 0.25 كوب مايونيز
- 2 معلقة كبيرة زبادي
- شبت
- 1 فص ثوم
- عصير ليمون
- ملح
- فلفل
- 1.5 كوب دقيق
- 2 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم
- كزبرة
- كمون
- شطة
- كركم
- بصل بودر
- بقدونس
- فلفل أحمر حار
- 2 بيض
- مياه
- 0.5 كيلو كبدة دجاج
Equipment
وعاء زجاجيمقلاةمصفاة
Tips
- تأكد أن الخليط يصل إلى قوام البشاميل.
- تأكد من تغطية الكبدة بالخليط جيداً قبل القلي.