Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

شيخ المحشي بالباذنجان

Serves 1
instagram.com

شيخ المحشي بالباذنجان

instagram.com
Serves 1

Directions

  1. 1نفرم البصل فرماً ناعماً.
  2. 2نضع الزيت في المقلاة وننزل البصل.
  3. 3نضيف الملح إلى البصل.
  4. 4بعد أن يذبل البصل، ننزل بنصف كيلو لحمة عجل مفروم ناعم.
  5. 5نضيف القرفة والفلفل الأسود إلى اللحمة.
  6. 6نقوم بحفر الباذنجانات ونقشرهم نصف تقشيرة.
  7. 7نضع الملح على الباذنجان ونتركه لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة ليتخلص من الماء.
  8. 8نحشي الباذنجان باللحمة المفرومة.
  9. 9نضع الباذنجان في زيت حامي ونقليه.
  10. 10نقلب الباذنجان على الجهة الثانية بعد ثلاث أو أربع دقائق حتى يستوي تماماً.
  11. 11نخرج الباذنجان من الزيت ونصفيه.
  12. 12نرفع طبقة القشطة عن اللبن ونضعها جانباً.
  13. 13ننزل باللبن في الطنجرة.
  14. 14نضع اللبن على الغاز ونحركه تحريكاً مستمراً لغاية ما يغلي.
  15. 15نضيف الملح إلى اللبن.
  16. 16نمسك الباذنجان وننزله في اللبن.
  17. 17نترك الباذنجان يغلي مع اللبن لمدة 10-15 دقيقة ليتنكه.
  18. 18نضيف النعنع الناشف والثوم المهروس إلى اللبن والباذنجان.
  19. 19نحرك المكونات مع بعضها البعض.
  20. 20نقدم الباذنجان مع اللبن والأرز بالشعيرية.

Ingredients

  • 1.5 كيلو لبن غنم
  • 1 كيلو باذنجان
  • 1 بصلة
  • 0.5 كيلو لحمة عجل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة نعنع ناشف
  • 2 سنين ثومة

Equipment

مقلاةملعقة تقليبطبقوعاءمصفاةطنجرةمضرب يدوي

Related recipes

More Middle Eastern recipes →More Dinner recipes →
Sheet pan chicken kebab wrap

Sheet pan chicken kebab wrap

Middle Eastern · Dinner
Chicken Shawarma Bowls

Chicken Shawarma Bowls

Middle Eastern · Dinner
Maash Polo

Maash Polo

Middle Eastern · Dinner
Persian Crispy Rice // Tahdig

Persian Crispy Rice // Tahdig

Middle Eastern · Dinner
Vegan Kookoo Sabzi

Vegan Kookoo Sabzi

Middle Eastern · Dinner
Spicy Lebanese Potatoes

Spicy Lebanese Potatoes

Middle Eastern · Dinner
Stuffed Onions

Stuffed Onions

Middle Eastern · Dinner1h 45m
Kebab casero

Kebab casero

Middle Eastern · Dinner
Pasta Kebab

Pasta Kebab

Middle Eastern · Dinner
Sheet Pan Chicken Shawarma

Sheet Pan Chicken Shawarma

Middle Eastern · Dinner
Fattah

Fattah

Middle Eastern · Dinner
Beef Kofta Karahi

Beef Kofta Karahi

Middle Eastern · Dinner