Bundt de Calabaza y Ron
Directions
- 1Precalienta el horno a 175 °C y engrasa bien el molde Bundt de 9 tazas con mantequilla o espray desmoldante.
- 2Tamiza la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en la Thermomix, 10 segundos a velocidad 5, y retira a un bol aparte.
- 3Coloca la mariposa en la Thermomix. Añade los huevos, el azúcar moreno y el azúcar extrafino y mezcla por 6 minutos a 37 °C a velocidad 4.
- 4Después, sin temperatura, mezcla por 3 minutos a velocidad 4.
- 5Incorpora el aceite poco a poco: Con la máquina en velocidad 3, vierte el aceite en hilo por la tapa durante 1-2 minutos, hasta emulsionar.
- 6Añade el ron y el puré de calabaza y mezcla por 20 segundos a velocidad 3.
- 7Agrega los ingredientes secos reservados en dos veces, mezclando por 10 segundos a velocidad 3 cada vez.
- 8Termina de integrar la mezcla con la espátula.
- 9Vierte la masa en el molde, golpea suavemente para nivelar y hornea por 55-60 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
- 10Deja reposar el bundt 10 minutos en el molde sobre una rejilla, mueve suavemente para despegar y desmolda boca abajo.
- 11Deja enfriar por completo antes de cortar.
Ingredients
- 4 unidades huevos M
- 125 g azúcar moreno de caña (Java)
- 125 g azúcar extrafino
- 200 g aceite vegetal
- 50 g ron (o zumo de manzana)
- 240 g puré de calabaza
- 275 g harina de todo uso
- 1.5 cucharaditas bicarbonato sódico
- 1 cucharadita canela en polvo
- 0.75 cucharadita sal
Equipment
hornomolde Bundt de 9 tazasThermomix TM7bolmariposaespátularejilla
Tips
- La receta está adaptada al TM7.
- Se puede sustituir el ron por zumo de manzana.
- Golpear suavemente el molde para nivelar la masa.
- Dejar reposar el bundt en el molde antes de desmoldar.
- Enfriar completamente el bundt antes de servir.
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