Malvaviscos caseros con chocolate
Directions
- 1Tomar 50 ml de agua y añadir 10 g de hielo.
- 2Una vez que el agua con hielo se derrita, añadir 7 g de gelatina sin sabor y mezclar bien.
- 3Esperar 5 minutos para hidratar la gelatina.
- 4Derretir la gelatina hidratada al baño María.
- 5En una olla, añadir 125 ml de agua y 300 g de azúcar. Calentar hasta que llegue a una temperatura de 118 grados.
- 6Retirar y verter poco a poco el almíbar sobre la gelatina derretida, batiendo constantemente hasta que quede blanca y firme.
- 7Llevar la mezcla a una manga pastelera y manguear tiras largas sobre una bandeja llena de fécula de maíz.
- 8Espolvorear más fécula de maíz, sacudir y esperar 15 minutos para que endurezcan.
- 9Cortar y pasar por un colador para retirar el exceso de fécula.
- 10Derretir chocolate y bañar los malvaviscos. Dejar enfriar.
Ingredients
- 50 ml agua
- 10 g hielo
- 7 g gelatina sin sabor
- 125 ml agua
- 300 g azúcar
- 0 fécula de maíz
- 0 chocolate
Equipment
ollacuencobatidortermómetromanga pastelerabandejacolador
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