Lemon Pie

3 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable.
  2. 2Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable.
  3. 3Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable.
  4. 4Agregar los huevos de a uno.
  5. 5Agregar los huevos de a uno.
  6. 6Agregar los huevos de a uno.
  7. 7Batir bien.
  8. 8Batir bien.
  9. 9Batir bien.
  10. 10Agregar la harina especial para pastelería de alimentos Chacabuco.
  11. 11Agregar la harina especial para pastelería de alimentos Chacabuco.
  12. 12Agregar la harina especial para pastelería de alimentos Chacabuco.
  13. 13Agregar un toque de vainilla.
  14. 14Agregar un toque de vainilla.
  15. 15Agregar un toque de vainilla.
  16. 16Amasar hasta que no quede muy duro.
  17. 17Amasar hasta que no quede muy duro.
  18. 18Amasar hasta que no quede muy duro.
  19. 19Estirar la masa y llevarla al frío por al menos una hora.
  20. 20Estirar la masa y llevarla al frío por al menos una hora.
  21. 21Estirar la masa y llevarla al frío por al menos una hora.
  22. 22Hacer el relleno: separar las claras de las yemas.
  23. 23Hacer el relleno: separar las claras de las yemas.
  24. 24Hacer el relleno: separar las claras de las yemas.
  25. 25Mezclar las yemas con ralladura de un limón y jugo de limón.
  26. 26Mezclar las yemas con ralladura de un limón y jugo de limón.
  27. 27Mezclar las yemas con ralladura de un limón y jugo de limón.
  28. 28Agregar una lata de leche condensada.
  29. 29Agregar una lata de leche condensada.
  30. 30Agregar una lata de leche condensada.
  31. 31Mezclar hasta que quede una consistencia homogénea.
  32. 32Mezclar hasta que quede una consistencia homogénea.
  33. 33Mezclar hasta que quede una consistencia homogénea.
  34. 34Pinchar la masa ya descansada.
  35. 35Pinchar la masa ya descansada.
  36. 36Pinchar la masa ya descansada.
  37. 37Colocar la masa en una tartera de 24 cm y sacar el excedente.
  38. 38Colocar la masa en una tartera de 24 cm y sacar el excedente.
  39. 39Colocar la masa en una tartera de 24 cm y sacar el excedente.
  40. 40Llevar al horno por 10 minutos hasta que quede blanqueado.
  41. 41Llevar al horno por 10 minutos hasta que quede blanqueado.
  42. 42Llevar al horno por 10 minutos hasta que quede blanqueado.
  43. 43Agregar el relleno a la masa.
  44. 44Agregar el relleno a la masa.
  45. 45Agregar el relleno a la masa.
  46. 46Llevar al horno por 30-40 minutos.
  47. 47Llevar al horno por 30-40 minutos.
  48. 48Llevar al horno por 30-40 minutos.
  49. 49Dejar enfriar en la heladera por al menos 3 horas.
  50. 50Dejar enfriar en la heladera por al menos 3 horas.
  51. 51Dejar enfriar en la heladera por al menos 3 horas.
  52. 52Hacer el merengue italiano: calentar almíbar de azúcar a 110° hasta obtener punto bolita.
  53. 53Hacer el merengue italiano: calentar almíbar de azúcar a 110° hasta obtener punto bolita.
  54. 54Hacer el merengue italiano: calentar almíbar de azúcar a 110° hasta obtener punto bolita.
  55. 55Agregar las claras de huevo a punto nieve.
  56. 56Agregar las claras de huevo a punto nieve.
  57. 57Agregar las claras de huevo a punto nieve.
  58. 58Agregar el almíbar en forma de hilo y batir hasta lograr la consistencia deseada.
  59. 59Agregar el almíbar en forma de hilo y batir hasta lograr la consistencia deseada.
  60. 60Agregar el almíbar en forma de hilo y batir hasta lograr la consistencia deseada.
  61. 61Decorar con merengue y ralladura de limón.
  62. 62Decorar con merengue y ralladura de limón.
  63. 63Decorar con merengue y ralladura de limón.

Ingredients

  • 220 g Harina Chacabuco Especial para Pastelería
  • 220 g Harina Chacabuco Especial para Pastelería
  • 220 g Harina Chacabuco Especial para Pastelería
  • 120 g manteca
  • 120 g manteca
  • 120 g manteca
  • 80 g azúcar impalpable
  • 80 g azúcar impalpable
  • 80 g azúcar impalpable
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 1 esencia de vainilla
  • 1 esencia de vainilla
  • 1 esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 3 unidades yemas
  • 3 unidades yemas
  • 3 unidades yemas
  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata leche condensada
  • 1 unidad ralladura de limón
  • 1 unidad ralladura de limón
  • 1 unidad ralladura de limón
  • 60 ml jugo de limón
  • 60 ml jugo de limón
  • 60 ml jugo de limón
  • 110 azúcar
  • 110 azúcar
  • 110 azúcar

Equipment

batidoratartera de 24 cmralladorexprimidor de limones