Lemon Pie
Directions
- 1Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable.
- 2Agregar los huevos de a uno.
- 3Batir bien.
- 4Agregar la harina especial para pastelería de alimentos Chacabuco.
- 5Agregar un toque de vainilla.
- 6Amasar hasta que no quede muy duro.
- 7Estirar la masa y llevarla al frío por al menos una hora.
- 8Hacer el relleno: separar las claras de las yemas.
- 9Mezclar las yemas con ralladura de un limón y jugo de limón.
- 10Agregar una lata de leche condensada.
- 11Mezclar hasta que quede una consistencia homogénea.
- 12Pinchar la masa ya descansada.
- 13Colocar la masa en una tartera de 24 cm y sacar el excedente.
- 14Llevar al horno por 10 minutos hasta que quede blanqueado.
- 15Agregar el relleno a la masa.
- 16Llevar al horno por 30-40 minutos.
- 17Dejar enfriar en la heladera por al menos 3 horas.
- 18Hacer el merengue italiano: calentar almíbar de azúcar a 110° hasta obtener punto bolita.
- 19Agregar las claras de huevo a punto nieve.
- 20Agregar el almíbar en forma de hilo y batir hasta lograr la consistencia deseada.
- 21Decorar con merengue y ralladura de limón.
Ingredients
- 220 g Harina Chacabuco Especial para Pastelería
- 120 g manteca
- 80 g azúcar impalpable
- 2 unidades huevos
- 1 esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- 3 unidades yemas
- 1 lata leche condensada
- 1 unidad ralladura de limón
- 60 ml jugo de limón
- 110 azúcar
Equipment
batidoratartera de 24 cmralladorexprimidor de limones
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