Alfajores Costeros de Chocolate Blanco y Pistachos

123 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Batir la manteca blanda con el azúcar y esencia y ralladura hasta blanquear.
  2. 2Batir la manteca blanda con el azúcar y esencia y ralladura hasta blanquear.
  3. 3Batir la manteca blanda con el azúcar y esencia y ralladura hasta blanquear.
  4. 4Agregar el huevo, miel, cointreau y mezclar.
  5. 5Agregar el huevo, miel, cointreau y mezclar.
  6. 6Agregar el huevo, miel, cointreau y mezclar.
  7. 7Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar.
  8. 8Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar.
  9. 9Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar.
  10. 10Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs.
  11. 11Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs.
  12. 12Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs.
  13. 13Estirar la masa a 4 mm de espesor y cortar con aro de 5 cm de diámetro.
  14. 14Estirar la masa a 4 mm de espesor y cortar con aro de 5 cm de diámetro.
  15. 15Estirar la masa a 4 mm de espesor y cortar con aro de 5 cm de diámetro.
  16. 16Colocar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal o plancha de silicona.
  17. 17Colocar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal o plancha de silicona.
  18. 18Colocar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal o plancha de silicona.
  19. 19Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 grados.
  20. 20Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 grados.
  21. 21Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 grados.
  22. 22Rellenar las tapitas con mucho dulce de leche.
  23. 23Rellenar las tapitas con mucho dulce de leche.
  24. 24Rellenar las tapitas con mucho dulce de leche.
  25. 25Bañar con cobertura de chocolate blanco templada.
  26. 26Bañar con cobertura de chocolate blanco templada.
  27. 27Bañar con cobertura de chocolate blanco templada.

Ingredients

  • 350 g harina 0000
  • 350 g harina 0000
  • 350 g harina 0000
  • 100 g almidón de maíz
  • 100 g almidón de maíz
  • 100 g almidón de maíz
  • 30 g cacao amargo
  • 30 g cacao amargo
  • 30 g cacao amargo
  • 10 g bicarbonato de sodio
  • 10 g bicarbonato de sodio
  • 10 g bicarbonato de sodio
  • 180 g manteca
  • 180 g manteca
  • 180 g manteca
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 180 g azúcar blanca clásica
  • 180 g azúcar blanca clásica
  • 180 g azúcar blanca clásica
  • 50 g miel o extracto de malta
  • 50 g miel o extracto de malta
  • 50 g miel o extracto de malta
  • 50 cc cointreau o algún licor de naranjas
  • 50 cc cointreau o algún licor de naranjas
  • 50 cc cointreau o algún licor de naranjas
  • 3 cdas esencia de vainilla
  • 3 cdas esencia de vainilla
  • 3 cdas esencia de vainilla
  • 1 pizca sal fina
  • 1 pizca sal fina
  • 1 pizca sal fina
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 dulce de leche
  • 1 dulce de leche
  • 1 dulce de leche
  • 1 cobertura de chocolate blanco
  • 1 cobertura de chocolate blanco
  • 1 cobertura de chocolate blanco
  • 1 pistachos
  • 1 pistachos
  • 1 pistachos

Equipment

ovenmixing bowlswhiskmeasuring cupsmeasuring spoonsrolling pin5cm diameter cookie cutterbaking sheetparchment paper or silicone baking mat