Alfajores Costeros de Chocolate Blanco y Pistachos
Directions
- 1Batir la manteca blanda con el azúcar y esencia y ralladura hasta blanquear.
- 2Agregar el huevo, miel, cointreau y mezclar.
- 3Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar.
- 4Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs.
- 5Estirar la masa a 4 mm de espesor y cortar con aro de 5 cm de diámetro.
- 6Colocar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal o plancha de silicona.
- 7Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 grados.
- 8Rellenar las tapitas con mucho dulce de leche.
- 9Bañar con cobertura de chocolate blanco templada.
Ingredients
- 350 g harina 0000
- 100 g almidón de maíz
- 30 g cacao amargo
- 10 g bicarbonato de sodio
- 180 g manteca
- 1 huevo
- 180 g azúcar blanca clásica
- 50 g miel o extracto de malta
- 50 cc cointreau o algún licor de naranjas
- 3 cdas esencia de vainilla
- 1 pizca sal fina
- 1 ralladura de naranja
- 1 dulce de leche
- 1 cobertura de chocolate blanco
- 1 pistachos
Equipment
ovenmixing bowlswhiskmeasuring cupsmeasuring spoonsrolling pin5cm diameter cookie cutterbaking sheetparchment paper or silicone baking mat
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