Gratin de ravioles, poireaux, comté et saumon
Directions
- 1Lavez et coupez les poireaux en rondelles, émincez l'oignon.
- 2Faites revenir les poireaux et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- 3Dans une casserole, déposez la crème.
- 4Ajoutez le persil ciselé à la crème.
- 5Ajoutez un peu de moutarde à la crème.
- 6Ajoutez de la muscade, du sel et du poivre à la crème.
- 7Laissez mijoter la crème à feu doux quelques minutes.
- 8Déposez la moitié de la crème dans les poireaux cuits et réservez l'autre moitié pour le montage.
- 9Préchauffez le four à 180°C.
- 10Dans un plat à gratin, versez un peu de crème au fond.
- 11Disposez deux plaques de ravioles sur la crème.
- 12Ajoutez une couche de fondue de poireaux sur les ravioles.
- 13Ajoutez quelques morceaux de saumon fumé.
- 14Saupoudrez un peu de comté râpé.
- 15Recommencez les couches : crème, ravioles, poireaux, saumon et comté jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 16Terminez par une belle couche de comté râpé.
- 17Enfournez le gratin pendant environ 15 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que le fromage forme une belle croûte dorée et croustillante.
Ingredients
- 4 blancs de poireaux
- 1 oignon
- huile d'olive
- 400 mL crème
- 4 brins persil
- 1 c. à soupe moutarde
- pincée muscade
- sel
- poivre
- 8 plaques ravioles
- 120 g saumon fumé
- 100 g comté râpé
Equipment
poêlecasseroleplat à gratinfourspatule en bois
Tips
- Placer les plaques de ravioles au congélateur pour faciliter leur manipulation.
- Le gratin est encore meilleur préparé la veille.