Mousse au Chocolat Express

2 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Faire fondre le chocolat au bain-marie en raclant les parois du bol pour accélérer le processus. Attention à ne pas dépasser les 45°C pour éviter que le chocolat ne graine.
  2. 2Faire fondre le chocolat au bain-marie en raclant les parois du bol pour accélérer le processus. Attention à ne pas dépasser les 45°C pour éviter que le chocolat ne graine.
  3. 3Faire fondre le chocolat au bain-marie en raclant les parois du bol pour accélérer le processus. Attention à ne pas dépasser les 45°C pour éviter que le chocolat ne graine.
  4. 4Monter les blancs d'œufs sans sucre jusqu'à consistance mousseuse.
  5. 5Monter les blancs d'œufs sans sucre jusqu'à consistance mousseuse.
  6. 6Monter les blancs d'œufs sans sucre jusqu'à consistance mousseuse.
  7. 7Mélanger délicatement les jaunes d'œufs au chocolat fondu.
  8. 8Mélanger délicatement les jaunes d'œufs au chocolat fondu.
  9. 9Mélanger délicatement les jaunes d'œufs au chocolat fondu.
  10. 10Incorporer une partie des blancs d'œufs au mélange chocolat-jaunes pour détendre la préparation.
  11. 11Incorporer une partie des blancs d'œufs au mélange chocolat-jaunes pour détendre la préparation.
  12. 12Incorporer une partie des blancs d'œufs au mélange chocolat-jaunes pour détendre la préparation.
  13. 13Ajouter le reste des blancs d'œufs délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.
  14. 14Ajouter le reste des blancs d'œufs délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.
  15. 15Ajouter le reste des blancs d'œufs délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.
  16. 16Verser la mousse dans des ramequins.
  17. 17Verser la mousse dans des ramequins.
  18. 18Verser la mousse dans des ramequins.
  19. 19Saupoudrer de fleur de sel.
  20. 20Saupoudrer de fleur de sel.
  21. 21Saupoudrer de fleur de sel.
  22. 22Réfrigérer.
  23. 23Réfrigérer.
  24. 24Réfrigérer.
  25. 25Décorer avec des copeaux de chocolat.
  26. 26Décorer avec des copeaux de chocolat.
  27. 27Décorer avec des copeaux de chocolat.

Ingredients

  • 200 g chocolat noir
  • 200 g chocolat noir
  • 200 g chocolat noir
  • 6 œufs
  • 6 œufs
  • 6 œufs
  • 1 pointe fleur de sel
  • 1 pointe fleur de sel
  • 1 pointe fleur de sel

Equipment

bowlwhiskspatulastand mixer