Directions
- 1Adobar los contramuslos de pollo (limpios de grasa) con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva.
- 2Mezclar bien y reposar un par de horas en el frigorífico.
- 3Marcar el pollo en una sartén ancha o cazuela baja por ambos lados a fuego alto hasta que quede bien dorado. Reservar.
- 4Picar finamente la cebolla y el ajo y pochar en la misma sartén a fuego suave hasta que estén tiernos y hayan tomado color.
- 5Desglasar con vino blanco y reducir a fuego alto hasta que se seque.
- 6Incorporar la mostaza y la miel, mezclar muy bien para integrar con el sofrito.
- 7Reincorporar el pollo dorado.
- 8Verter el caldo de pollo y hervir tapado a fuego suave hasta que el pollo esté tierno, unos 20 minutos.
- 9Añadir la nata para cocinar e integrar bien.
- 10Reducir la salsa a fuego medio hasta que tenga el espesor deseado, unos 5-10 minutos más.
- 11Corregir de sal.
- 12Terminar con perejil picado y disfrutar.
Ingredients
- 6 contramuslos de pollo deshuesados
- 0.5 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas mostaza Dijon
- 2 cucharadas soperas miel
- 100 ml vino blanco
- 200 ml caldo de pollo
- 100 ml nata para cocinar
- perejil fresco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta sal
- 0.5 cdta pimienta negra
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
Equipment
sartén anchacazuela bajafrigorífico
Tips
- Reposar el pollo adobado en el frigorífico un par de horas.
- Dorar el pollo a fuego alto para que quede bien rustido.
- Desglasar con vino blanco y reducir a fuego alto.
- Reducir la salsa a fuego medio hasta obtener la textura deseada (unos 5-10 minutos).
Related recipes
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment
Salsa de Tomate Natural Casera
Spanish · Sauce & Condiment20m
Pierna de Pollo en Salsa de Piña
Spanish · Sauce & Condiment30m
Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel
Spanish · Sauce & Condiment15m
Pasta con pollo
Spanish · Sauce & Condiment
Albondigones Rellenos en Salsa
Spanish · Sauce & Condiment