Pollo en salsa miel y mostaza

30 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Adobar los contramuslos de pollo (limpios de grasa) con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva.
  2. 2Adobar los contramuslos de pollo (limpios de grasa) con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva.
  3. 3Adobar los contramuslos de pollo (limpios de grasa) con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva.
  4. 4Mezclar bien y reposar un par de horas en el frigorífico.
  5. 5Mezclar bien y reposar un par de horas en el frigorífico.
  6. 6Mezclar bien y reposar un par de horas en el frigorífico.
  7. 7Marcar el pollo en una sartén ancha o cazuela baja por ambos lados a fuego alto hasta que quede bien dorado. Reservar.
  8. 8Marcar el pollo en una sartén ancha o cazuela baja por ambos lados a fuego alto hasta que quede bien dorado. Reservar.
  9. 9Marcar el pollo en una sartén ancha o cazuela baja por ambos lados a fuego alto hasta que quede bien dorado. Reservar.
  10. 10Picar finamente la cebolla y el ajo y pochar en la misma sartén a fuego suave hasta que estén tiernos y hayan tomado color.
  11. 11Picar finamente la cebolla y el ajo y pochar en la misma sartén a fuego suave hasta que estén tiernos y hayan tomado color.
  12. 12Picar finamente la cebolla y el ajo y pochar en la misma sartén a fuego suave hasta que estén tiernos y hayan tomado color.
  13. 13Desglasar con vino blanco y reducir a fuego alto hasta que se seque.
  14. 14Desglasar con vino blanco y reducir a fuego alto hasta que se seque.
  15. 15Desglasar con vino blanco y reducir a fuego alto hasta que se seque.
  16. 16Incorporar la mostaza y la miel, mezclar muy bien para integrar con el sofrito.
  17. 17Incorporar la mostaza y la miel, mezclar muy bien para integrar con el sofrito.
  18. 18Incorporar la mostaza y la miel, mezclar muy bien para integrar con el sofrito.
  19. 19Reincorporar el pollo dorado.
  20. 20Reincorporar el pollo dorado.
  21. 21Reincorporar el pollo dorado.
  22. 22Verter el caldo de pollo y hervir tapado a fuego suave hasta que el pollo esté tierno, unos 20 minutos.
  23. 23Verter el caldo de pollo y hervir tapado a fuego suave hasta que el pollo esté tierno, unos 20 minutos.
  24. 24Verter el caldo de pollo y hervir tapado a fuego suave hasta que el pollo esté tierno, unos 20 minutos.
  25. 25Añadir la nata para cocinar e integrar bien.
  26. 26Añadir la nata para cocinar e integrar bien.
  27. 27Añadir la nata para cocinar e integrar bien.
  28. 28Reducir la salsa a fuego medio hasta que tenga el espesor deseado, unos 5-10 minutos más.
  29. 29Reducir la salsa a fuego medio hasta que tenga el espesor deseado, unos 5-10 minutos más.
  30. 30Reducir la salsa a fuego medio hasta que tenga el espesor deseado, unos 5-10 minutos más.
  31. 31Corregir de sal.
  32. 32Corregir de sal.
  33. 33Corregir de sal.
  34. 34Terminar con perejil picado y disfrutar.
  35. 35Terminar con perejil picado y disfrutar.
  36. 36Terminar con perejil picado y disfrutar.

Ingredients

  • 6 contramuslos de pollo deshuesados
  • 6 contramuslos de pollo deshuesados
  • 6 contramuslos de pollo deshuesados
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas mostaza Dijon
  • 2 cucharadas soperas mostaza Dijon
  • 2 cucharadas soperas mostaza Dijon
  • 2 cucharadas soperas miel
  • 2 cucharadas soperas miel
  • 2 cucharadas soperas miel
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 200 ml caldo de pollo
  • 200 ml caldo de pollo
  • 200 ml caldo de pollo
  • 100 ml nata para cocinar
  • 100 ml nata para cocinar
  • 100 ml nata para cocinar
  • perejil fresco
  • perejil fresco
  • perejil fresco
  • al gusto sal
  • al gusto sal
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto pimienta negra
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta sal
  • 0.5 cdta pimienta negra
  • 0.5 cdta pimienta negra
  • 0.5 cdta pimienta negra
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra

Equipment

sartén anchacazuela bajafrigorífico

Tips

  • Reposar el pollo adobado en el frigorífico un par de horas.
  • Dorar el pollo a fuego alto para que quede bien rustido.
  • Desglasar con vino blanco y reducir a fuego alto.
  • Reducir la salsa a fuego medio hasta obtener la textura deseada (unos 5-10 minutos).
Pollo en salsa miel y mostaza | Clip Recipe