Secreto de cerdo en salsa de Pedro Ximénez

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Coloca el secreto de cerdo en una sartén con aceite caliente.
  2. 2Coloca el secreto de cerdo en una sartén con aceite caliente.
  3. 3Coloca el secreto de cerdo en una sartén con aceite caliente.
  4. 4Cocina por un lado hasta que dore.
  5. 5Cocina por un lado hasta que dore.
  6. 6Cocina por un lado hasta que dore.
  7. 7Voltea el secreto de cerdo para que se dore por el otro lado.
  8. 8Voltea el secreto de cerdo para que se dore por el otro lado.
  9. 9Voltea el secreto de cerdo para que se dore por el otro lado.
  10. 10Sazona con sal.
  11. 11Sazona con sal.
  12. 12Sazona con sal.
  13. 13En otra sartén, añade aceite y un trozo de secreto de cerdo para probar la temperatura.
  14. 14En otra sartén, añade aceite y un trozo de secreto de cerdo para probar la temperatura.
  15. 15En otra sartén, añade aceite y un trozo de secreto de cerdo para probar la temperatura.
  16. 16Añade ajo a la sartén con aceite.
  17. 17Añade ajo a la sartén con aceite.
  18. 18Añade ajo a la sartén con aceite.
  19. 19Añade las patatas cortadas a la sartén con el ajo.
  20. 20Añade las patatas cortadas a la sartén con el ajo.
  21. 21Añade las patatas cortadas a la sartén con el ajo.
  22. 22Fríe las patatas hasta que estén doradas.
  23. 23Fríe las patatas hasta que estén doradas.
  24. 24Fríe las patatas hasta que estén doradas.
  25. 25En la sartén donde se cocinó el cerdo, añade el Pedro Ximénez para desglasar.
  26. 26En la sartén donde se cocinó el cerdo, añade el Pedro Ximénez para desglasar.
  27. 27En la sartén donde se cocinó el cerdo, añade el Pedro Ximénez para desglasar.
  28. 28Incorpora el caldo y deja reducir para hacer la salsa.
  29. 29Incorpora el caldo y deja reducir para hacer la salsa.
  30. 30Incorpora el caldo y deja reducir para hacer la salsa.
  31. 31Regresa el secreto de cerdo a la salsa para que se impregne de sabor.
  32. 32Regresa el secreto de cerdo a la salsa para que se impregne de sabor.
  33. 33Regresa el secreto de cerdo a la salsa para que se impregne de sabor.
  34. 34Añade una ramita de romero a la salsa.
  35. 35Añade una ramita de romero a la salsa.
  36. 36Añade una ramita de romero a la salsa.
  37. 37Agrega un poco de agua a la salsa.
  38. 38Agrega un poco de agua a la salsa.
  39. 39Agrega un poco de agua a la salsa.
  40. 40Sirve el secreto de cerdo en un plato con las patatas fritas y baña con la salsa.
  41. 41Sirve el secreto de cerdo en un plato con las patatas fritas y baña con la salsa.
  42. 42Sirve el secreto de cerdo en un plato con las patatas fritas y baña con la salsa.

Ingredients

  • Secreto de cerdo
  • Secreto de cerdo
  • Secreto de cerdo
  • 0.5 vaso P.X.
  • 0.5 vaso P.X.
  • 0.5 vaso P.X.
  • 1 vaso Caldo
  • 1 vaso Caldo
  • 1 vaso Caldo
  • 1 ramita Romero
  • 1 ramita Romero
  • 1 ramita Romero
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Patatas
  • Patatas
  • Patatas
  • Ajo
  • Ajo
  • Ajo

Equipment

SarténTenedorCuchilloPlato

Tips

  • Guárdalo porque esto es nivel restaurante en casa.