Camarones a la naranja

Serves 1
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Directions

  1. 1Limpia los camarones y agrega clara de huevo, fécula de maíz, sal y pimienta.
  2. 2Limpia los camarones y agrega clara de huevo, fécula de maíz, sal y pimienta.
  3. 3Limpia los camarones y agrega clara de huevo, fécula de maíz, sal y pimienta.
  4. 4Deja reposar los camarones en el refrigerador por 30 minutos.
  5. 5Deja reposar los camarones en el refrigerador por 30 minutos.
  6. 6Deja reposar los camarones en el refrigerador por 30 minutos.
  7. 7Para la salsa, combina soya, salsa de ostión, vinagre de arroz, salsa Sriracha, jugo de naranja y azúcar morena.
  8. 8Para la salsa, combina soya, salsa de ostión, vinagre de arroz, salsa Sriracha, jugo de naranja y azúcar morena.
  9. 9Para la salsa, combina soya, salsa de ostión, vinagre de arroz, salsa Sriracha, jugo de naranja y azúcar morena.
  10. 10Pasa los camarones por una mezcla para que queden super crujientes.
  11. 11Pasa los camarones por una mezcla para que queden super crujientes.
  12. 12Pasa los camarones por una mezcla para que queden super crujientes.
  13. 13Fríe los camarones en aceite caliente por unos minutos y retira.
  14. 14Fríe los camarones en aceite caliente por unos minutos y retira.
  15. 15Fríe los camarones en aceite caliente por unos minutos y retira.
  16. 16Para la salsa, calienta aceite de ajonjolí, ajo y jengibre picados.
  17. 17Para la salsa, calienta aceite de ajonjolí, ajo y jengibre picados.
  18. 18Para la salsa, calienta aceite de ajonjolí, ajo y jengibre picados.
  19. 19Cuando suelte su aroma, añade chile de árbol y la salsa previamente combinada.
  20. 20Cuando suelte su aroma, añade chile de árbol y la salsa previamente combinada.
  21. 21Cuando suelte su aroma, añade chile de árbol y la salsa previamente combinada.
  22. 22Añade ralladura de naranja.
  23. 23Añade ralladura de naranja.
  24. 24Añade ralladura de naranja.
  25. 25Rectifica sazón con sal y pimienta.
  26. 26Rectifica sazón con sal y pimienta.
  27. 27Rectifica sazón con sal y pimienta.
  28. 28Para espesar, termina con el slurry.
  29. 29Para espesar, termina con el slurry.
  30. 30Para espesar, termina con el slurry.
  31. 31Regresa los camarones a la salsa.
  32. 32Regresa los camarones a la salsa.
  33. 33Regresa los camarones a la salsa.
  34. 34Agrega el rabo del cebollín y sirve.
  35. 35Agrega el rabo del cebollín y sirve.
  36. 36Agrega el rabo del cebollín y sirve.

Ingredients

  • camarones 21-25
  • camarones 21-25
  • camarones 21-25
  • clara de huevo
  • clara de huevo
  • clara de huevo
  • fécula de maíz
  • fécula de maíz
  • fécula de maíz
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • soya
  • soya
  • soya
  • salsa de ostión
  • salsa de ostión
  • salsa de ostión
  • vinagre de arroz
  • vinagre de arroz
  • vinagre de arroz
  • salsa Sriracha
  • salsa Sriracha
  • salsa Sriracha
  • jugo de naranja
  • jugo de naranja
  • jugo de naranja
  • azúcar morena
  • azúcar morena
  • azúcar morena
  • mezcla para empanizar
  • mezcla para empanizar
  • mezcla para empanizar
  • aceite caliente
  • aceite caliente
  • aceite caliente
  • aceite de ajonjolí
  • aceite de ajonjolí
  • aceite de ajonjolí
  • ajo picado
  • ajo picado
  • ajo picado
  • jengibre picado
  • jengibre picado
  • jengibre picado
  • chile de árbol
  • chile de árbol
  • chile de árbol
  • ralladura de naranja
  • ralladura de naranja
  • ralladura de naranja
  • slurry
  • slurry
  • slurry
  • rabo del cebollín
  • rabo del cebollín
  • rabo del cebollín

Equipment

refrigeradorsartén

Tips

  • Deja reposar los camarones en el refrigerador por 30 minutos.
  • Ten listo tu mise en place para los pasos rápidos de la salsa.