Solomillo al ajillo con champiñones
Serves 1
Directions
- 1Cortar el solomillo de cerdo en tacos gruesos.
- 2Cortar el solomillo de cerdo en tacos gruesos.
- 3Cortar el solomillo de cerdo en tacos gruesos.
- 4Cortar los dientes de ajo pelados en cuartos.
- 5Cortar los dientes de ajo pelados en cuartos.
- 6Cortar los dientes de ajo pelados en cuartos.
- 7Dorar los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservar.
- 8Dorar los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservar.
- 9Dorar los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservar.
- 10En el mismo aceite, salpimentar y marcar los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin cocerlos demasiado para que no queden secos.
- 11En el mismo aceite, salpimentar y marcar los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin cocerlos demasiado para que no queden secos.
- 12En el mismo aceite, salpimentar y marcar los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin cocerlos demasiado para que no queden secos.
- 13Retirar el solomillo y saltear los champiñones en cuartos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y cambien de color.
- 14Retirar el solomillo y saltear los champiñones en cuartos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y cambien de color.
- 15Retirar el solomillo y saltear los champiñones en cuartos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y cambien de color.
- 16Reincorporar los ajos dorados y los tacos de solomillo.
- 17Reincorporar los ajos dorados y los tacos de solomillo.
- 18Reincorporar los ajos dorados y los tacos de solomillo.
- 19Agregar el vino blanco y reducir a fuego alto.
- 20Agregar el vino blanco y reducir a fuego alto.
- 21Agregar el vino blanco y reducir a fuego alto.
- 22Verter el caldo de carne y la maicena diluida en agua.
- 23Verter el caldo de carne y la maicena diluida en agua.
- 24Verter el caldo de carne y la maicena diluida en agua.
- 25Hervir un par de minutos hasta que la salsa tome cuerpo.
- 26Hervir un par de minutos hasta que la salsa tome cuerpo.
- 27Hervir un par de minutos hasta que la salsa tome cuerpo.
- 28Integrar las patatas fritas en la misma salsa y el perejil picado.
- 29Integrar las patatas fritas en la misma salsa y el perejil picado.
- 30Integrar las patatas fritas en la misma salsa y el perejil picado.
- 31Dar un par de vueltas y servir.
- 32Dar un par de vueltas y servir.
- 33Dar un par de vueltas y servir.
Ingredients
- 500 g solomillo de cerdo
- 500 g solomillo de cerdo
- 500 g solomillo de cerdo
- 200 g champiñón portobello
- 200 g champiñón portobello
- 200 g champiñón portobello
- 12 dientes de ajo
- 12 dientes de ajo
- 12 dientes de ajo
- 80 g vino blanco
- 80 g vino blanco
- 80 g vino blanco
- 200 ml caldo de carne
- 200 ml caldo de carne
- 200 ml caldo de carne
- 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz)
- 35 ml agua
- 35 ml agua
- 35 ml agua
- patatas fritas
- patatas fritas
- patatas fritas
- 1 cucharada sopera perejil picado
- 1 cucharada sopera perejil picado
- 1 cucharada sopera perejil picado
- sal
- sal
- sal
- pimienta
- pimienta
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de oliva virgen extra
Equipment
cazuelacuchillotabla de cortarespátula
Tips
- Tener pan a mano para mojar la salsa.
- Es una buena idea incorporar las patatas fritas en la misma salsa, aunque también se pueden servir aparte o acompañar con arroz blanco.