Chaufa de Mariscos

30m
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla agregar un chorrito de aceite y una cucharada de ajos.
  2. 2Agregar dos tazas de arroz Campo Norte Añejo.
  3. 3Agregar dos tazas y un cuarto de agua y sal al gusto.
  4. 4Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego medio los primeros 10 minutos y al mínimo el resto del tiempo.
  5. 5Hacer aceite perfumado con culantro y cebolla china.
  6. 6Agregar aceite caliente al aceite perfumado.
  7. 7Hacer una tortilla de huevos.
  8. 8En un bol agregar pulpo, langostinos, concha de abanico, sal y pimienta.
  9. 9Llevar a la sartén caliente para darle un toque ahumado. Saltear por 5-8 minutos.
  10. 10En otra sartén agregar aceite perfumado y un poquito de culantro.
  11. 11Agregar los mariscos salteados.
  12. 12Agregar el arroz totalmente frío.
  13. 13Agregar una cucharada de salsa de ostión, sal al gusto, una pizca de canela china y sillao o salsa de soya.
  14. 14Agregar una pizca de azúcar.
  15. 15Agregar un poco de aceite de ajonjolí.
  16. 16Agregar la tortilla de huevo picada.
  17. 17Agregar la cebolla china picada.

Ingredients

  • 2 tazas arroz Campo Norte Añejo
  • 3.25 tazas agua
  • 1 chorrito aceite
  • 1 cucharada ajo
  • 1 sal
  • 1 culantro
  • 1 cabecita cebolla china
  • 3 huevos
  • 1 pulpo
  • 1 langostinos
  • 1 concha de abanico
  • 1 un poco pimienta
  • 1 cucharada salsa de ostión
  • 1 pizca canela china
  • 1 sillao o salsa de soya
  • 1 un poco aceite de ajonjolí
  • 1 cebolla china picada
  • 1 pizca azúcar

Equipment

ollasartén

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