Pollo al maní

7m
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el pollo en dos partes, retirar la grasa y algunos pellejos.
  2. 2Lavar muy bien el pollo.
  3. 3Sazonar el pollo con pimienta, sal al gusto y una pizca de comino en polvo. Mezclar muy bien.
  4. 4Prender la hornilla y poner una cacerola a calentar.
  5. 5Agregar un chorrito de aceite vegetal a la cacerola.
  6. 6Sellar el pollo unos 2 a 3 minutos por lado.
  7. 7Reservar el pollo en un pequeño bowl.
  8. 8Agregar cebolla y ajos picados a la misma cacerola y sofreír de 7 a 8 minutos a fuego intermedio.
  9. 9Agregar pasta de ají amarillo y ají panca.
  10. 10Agregar el pollo a la cacerola.
  11. 11Agregar un poco de agua o caldo de pollo.
  12. 12Rectificar la sal.
  13. 13Tapar y cocinar por 12 minutos.
  14. 14Tostar el maní pelado en un sartén de 1 a 2 minutos a fuego bajo.
  15. 15Licuar el maní tostado con un poco de agua.
  16. 16Agregar la mezcla de maní al pollo y cocinar por 12 minutos más.
  17. 17Blanquear el brócoli en agua con sal por 3 minutos, luego ponerlo en agua fría para parar la cocción.
  18. 18Picar el pepino.
  19. 19Emplatar: arroz, papa huayro, pollo en salsa de maní, brócoli, pepino y perejil picado.
  20. 20Agregar sal y limón al gusto.

Ingredients

  • 1 pollo
  • 1 pizca pimienta
  • 1 al gusto sal
  • 1 pizca comino en polvo
  • 1 unidad cebolla morada
  • 2 dientes ajos
  • 3 unidades papas huayro
  • 1 chorrito aceite vegetal
  • 3 cucharadas pasta de ají amarillo
  • 3 cucharadas ají panca
  • 100 gramos maní pelado
  • 1 cantidad necesaria agua
  • 1 opcional caldo de pollo
  • 1 cantidad necesaria arroz
  • 1 unidad pepino
  • 1 unidad brócoli
  • 2 unidades limones
  • 1 cantidad necesaria perejil

Equipment

cuchilloollasarténlicuadora

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