치킨 쿨람부
Directions
- 11.25kg의 깨끗한 닭고기를 준비합니다.
- 2닭고기에 소금 2티스푼, 강황가루 1티스푼, 고춧가루 2티스푼, 플레인 요구르트 4테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다.
- 3닭고기를 1시간 동안 재워둡니다.
- 4팬에 기름 2티스푼을 두르고 계피 3조각, 스타 아니스 1개, 정향 4개, 카다멈 4개, 클로브 1작은술을 넣고 볶습니다.
- 5건고추 6개, 생강 3조각, 마늘 8쪽, 작은 양파 1컵을 넣고 볶습니다.
- 6코리앤더 4테이블스푼, 후추 1테이블스푼, 씨 겨자 1테이블스푼, 쌀 1테이블스푼, 소금 1티스푼, 카리베잎 4줄기를 넣고 1분 동안 볶습니다.
- 7볶은 양념을 믹서기에 갈아서 양념장을 만듭니다.
- 8냄비에 물을 넣고 기름 3테이블스푼을 넣습니다.
- 9냄비에 계피 2조각, 카다멈 2개, 정향 2개를 넣고 10초간 볶습니다.
- 10다진 양파 3개를 넣고 볶습니다.
- 11토마토 200g을 넣고 볶습니다.
- 12재워둔 닭고기를 넣고 1분간 볶습니다.
- 13양념장을 넣고 1분간 볶습니다.
- 14물 0.5리터를 넣고 15~20분간 끓입니다.
- 15믹서기에 코코넛 0.5컵, 소금 1티스푼, 커민 2티스푼, 카주 2테이블스푼을 넣고 갈아서 크림을 만듭니다.
- 16크림을 넣고 5분간 끓입니다.
- 17소금을 간을 보고 추가합니다.
- 18코코넛 오일 1테이블스푼을 넣습니다.
- 19다진 고수를 뿌립니다.
Ingredients
- 1.25 kg 닭고기
- 2 티스푼 소금
- 1 티스푼 강황가루
- 2 티스푼 고춧가루
- 4 테이블스푼 플레인 요구르트
- 3 조각 계피
- 1 개 스타 아니스
- 4 개 정향
- 4 개 카다멈
- 1 작은 술 클로브
- 6 개 건고추
- 3 조각 생강
- 8 쪽 마늘
- 1 컵 작은 양파
- 4 테이블스푼 코리앤더
- 1 테이블스푼 후추
- 1 테이블스푼 씨 겨자
- 1 테이블스푼 쌀
- 1 티스푼 소금
- 4 줄기 카리베잎
- 3 개 큰 양파
- 200 g 토마토
- 0.5 리터 물
- 0.5 컵 코코넛
- 1 티스푼 소금
- 2 티스푼 커민
- 2 테이블스푼 카주
- 1 컵 물
- 0.5 테이블스푼 소금
- 1 테이블스푼 코코넛 오일
- 1 고수
Equipment
믹서기팬냄비
Tips
- 매리네이드는 1시간 동안 재워둡니다.
- 양념을 볶을 때 중불로 볶습니다.
- 소금은 취향에 맞게 조절합니다.
- 고수는 마지막에 뿌립니다.
- 닭고기는 3/4 정도 익을 때까지 익힙니다.
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