치킨 쿨람부

6 mins
Serves 5
youtube.com

Directions

  1. 11.25kg의 깨끗한 닭고기를 준비합니다.
  2. 21.25kg의 깨끗한 닭고기를 준비합니다.
  3. 31.25kg의 깨끗한 닭고기를 준비합니다.
  4. 4닭고기에 소금 2티스푼, 강황가루 1티스푼, 고춧가루 2티스푼, 플레인 요구르트 4테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다.
  5. 5닭고기에 소금 2티스푼, 강황가루 1티스푼, 고춧가루 2티스푼, 플레인 요구르트 4테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다.
  6. 6닭고기에 소금 2티스푼, 강황가루 1티스푼, 고춧가루 2티스푼, 플레인 요구르트 4테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다.
  7. 7닭고기를 1시간 동안 재워둡니다.
  8. 8닭고기를 1시간 동안 재워둡니다.
  9. 9닭고기를 1시간 동안 재워둡니다.
  10. 10팬에 기름 2티스푼을 두르고 계피 3조각, 스타 아니스 1개, 정향 4개, 카다멈 4개, 클로브 1작은술을 넣고 볶습니다.
  11. 11팬에 기름 2티스푼을 두르고 계피 3조각, 스타 아니스 1개, 정향 4개, 카다멈 4개, 클로브 1작은술을 넣고 볶습니다.
  12. 12팬에 기름 2티스푼을 두르고 계피 3조각, 스타 아니스 1개, 정향 4개, 카다멈 4개, 클로브 1작은술을 넣고 볶습니다.
  13. 13건고추 6개, 생강 3조각, 마늘 8쪽, 작은 양파 1컵을 넣고 볶습니다.
  14. 14건고추 6개, 생강 3조각, 마늘 8쪽, 작은 양파 1컵을 넣고 볶습니다.
  15. 15건고추 6개, 생강 3조각, 마늘 8쪽, 작은 양파 1컵을 넣고 볶습니다.
  16. 16코리앤더 4테이블스푼, 후추 1테이블스푼, 씨 겨자 1테이블스푼, 쌀 1테이블스푼, 소금 1티스푼, 카리베잎 4줄기를 넣고 1분 동안 볶습니다.
  17. 17코리앤더 4테이블스푼, 후추 1테이블스푼, 씨 겨자 1테이블스푼, 쌀 1테이블스푼, 소금 1티스푼, 카리베잎 4줄기를 넣고 1분 동안 볶습니다.
  18. 18코리앤더 4테이블스푼, 후추 1테이블스푼, 씨 겨자 1테이블스푼, 쌀 1테이블스푼, 소금 1티스푼, 카리베잎 4줄기를 넣고 1분 동안 볶습니다.
  19. 19볶은 양념을 믹서기에 갈아서 양념장을 만듭니다.
  20. 20볶은 양념을 믹서기에 갈아서 양념장을 만듭니다.
  21. 21볶은 양념을 믹서기에 갈아서 양념장을 만듭니다.
  22. 22냄비에 물을 넣고 기름 3테이블스푼을 넣습니다.
  23. 23냄비에 물을 넣고 기름 3테이블스푼을 넣습니다.
  24. 24냄비에 물을 넣고 기름 3테이블스푼을 넣습니다.
  25. 25냄비에 계피 2조각, 카다멈 2개, 정향 2개를 넣고 10초간 볶습니다.
  26. 26냄비에 계피 2조각, 카다멈 2개, 정향 2개를 넣고 10초간 볶습니다.
  27. 27냄비에 계피 2조각, 카다멈 2개, 정향 2개를 넣고 10초간 볶습니다.
  28. 28다진 양파 3개를 넣고 볶습니다.
  29. 29다진 양파 3개를 넣고 볶습니다.
  30. 30다진 양파 3개를 넣고 볶습니다.
  31. 31토마토 200g을 넣고 볶습니다.
  32. 32토마토 200g을 넣고 볶습니다.
  33. 33토마토 200g을 넣고 볶습니다.
  34. 34재워둔 닭고기를 넣고 1분간 볶습니다.
  35. 35재워둔 닭고기를 넣고 1분간 볶습니다.
  36. 36재워둔 닭고기를 넣고 1분간 볶습니다.
  37. 37양념장을 넣고 1분간 볶습니다.
  38. 38양념장을 넣고 1분간 볶습니다.
  39. 39양념장을 넣고 1분간 볶습니다.
  40. 40물 0.5리터를 넣고 15~20분간 끓입니다.
  41. 41물 0.5리터를 넣고 15~20분간 끓입니다.
  42. 42물 0.5리터를 넣고 15~20분간 끓입니다.
  43. 43믹서기에 코코넛 0.5컵, 소금 1티스푼, 커민 2티스푼, 카주 2테이블스푼을 넣고 갈아서 크림을 만듭니다.
  44. 44믹서기에 코코넛 0.5컵, 소금 1티스푼, 커민 2티스푼, 카주 2테이블스푼을 넣고 갈아서 크림을 만듭니다.
  45. 45믹서기에 코코넛 0.5컵, 소금 1티스푼, 커민 2티스푼, 카주 2테이블스푼을 넣고 갈아서 크림을 만듭니다.
  46. 46크림을 넣고 5분간 끓입니다.
  47. 47크림을 넣고 5분간 끓입니다.
  48. 48크림을 넣고 5분간 끓입니다.
  49. 49소금을 간을 보고 추가합니다.
  50. 50소금을 간을 보고 추가합니다.
  51. 51소금을 간을 보고 추가합니다.
  52. 52코코넛 오일 1테이블스푼을 넣습니다.
  53. 53코코넛 오일 1테이블스푼을 넣습니다.
  54. 54코코넛 오일 1테이블스푼을 넣습니다.
  55. 55다진 고수를 뿌립니다.
  56. 56다진 고수를 뿌립니다.
  57. 57다진 고수를 뿌립니다.

Ingredients

  • 1.25 kg 닭고기
  • 1.25 kg 닭고기
  • 1.25 kg 닭고기
  • 2 티스푼 소금
  • 2 티스푼 소금
  • 2 티스푼 소금
  • 1 티스푼 강황가루
  • 1 티스푼 강황가루
  • 1 티스푼 강황가루
  • 2 티스푼 고춧가루
  • 2 티스푼 고춧가루
  • 2 티스푼 고춧가루
  • 4 테이블스푼 플레인 요구르트
  • 4 테이블스푼 플레인 요구르트
  • 4 테이블스푼 플레인 요구르트
  • 3 조각 계피
  • 3 조각 계피
  • 3 조각 계피
  • 1 개 스타 아니스
  • 1 개 스타 아니스
  • 1 개 스타 아니스
  • 4 개 정향
  • 4 개 정향
  • 4 개 정향
  • 4 개 카다멈
  • 4 개 카다멈
  • 4 개 카다멈
  • 1 작은 술 클로브
  • 1 작은 술 클로브
  • 1 작은 술 클로브
  • 6 개 건고추
  • 6 개 건고추
  • 6 개 건고추
  • 3 조각 생강
  • 3 조각 생강
  • 3 조각 생강
  • 8 쪽 마늘
  • 8 쪽 마늘
  • 8 쪽 마늘
  • 1 컵 작은 양파
  • 1 컵 작은 양파
  • 1 컵 작은 양파
  • 4 테이블스푼 코리앤더
  • 4 테이블스푼 코리앤더
  • 4 테이블스푼 코리앤더
  • 1 테이블스푼 후추
  • 1 테이블스푼 후추
  • 1 테이블스푼 후추
  • 1 테이블스푼 씨 겨자
  • 1 테이블스푼 씨 겨자
  • 1 테이블스푼 씨 겨자
  • 1 테이블스푼 쌀
  • 1 테이블스푼 쌀
  • 1 테이블스푼 쌀
  • 1 티스푼 소금
  • 1 티스푼 소금
  • 1 티스푼 소금
  • 4 줄기 카리베잎
  • 4 줄기 카리베잎
  • 4 줄기 카리베잎
  • 3 개 큰 양파
  • 3 개 큰 양파
  • 3 개 큰 양파
  • 200 g 토마토
  • 200 g 토마토
  • 200 g 토마토
  • 0.5 리터 물
  • 0.5 리터 물
  • 0.5 리터 물
  • 0.5 컵 코코넛
  • 0.5 컵 코코넛
  • 0.5 컵 코코넛
  • 1 티스푼 소금
  • 1 티스푼 소금
  • 1 티스푼 소금
  • 2 티스푼 커민
  • 2 티스푼 커민
  • 2 티스푼 커민
  • 2 테이블스푼 카주
  • 2 테이블스푼 카주
  • 2 테이블스푼 카주
  • 1 컵 물
  • 1 컵 물
  • 1 컵 물
  • 0.5 테이블스푼 소금
  • 0.5 테이블스푼 소금
  • 0.5 테이블스푼 소금
  • 1 테이블스푼 코코넛 오일
  • 1 테이블스푼 코코넛 오일
  • 1 테이블스푼 코코넛 오일
  • 1 고수
  • 1 고수
  • 1 고수

Equipment

믹서기팬냄비

Tips

  • 매리네이드는 1시간 동안 재워둡니다.
  • 양념을 볶을 때 중불로 볶습니다.
  • 소금은 취향에 맞게 조절합니다.
  • 고수는 마지막에 뿌립니다.
  • 닭고기는 3/4 정도 익을 때까지 익힙니다.