المقلوبة العراقية
Directions
- 1نضيف الزيت والبصل المفروم ناعماً في القدر ونحمّسه جيداً.
- 2نضيف معجون الطماطم ونحمّسه جيداً مع البصل.
- 3نضيف الأرز المغسول والمنقوع لمدة 20 دقيقة ونقلبه.
- 4نضيف ماء سلق اللحم ونتركه حتى يستوي الأرز.
- 5في قدر آخر، نضع ورق الزبدة في الأسفل.
- 6نصفّ الطماطم المقطعة شرائح فوق ورق الزبدة.
- 7نضيف اللحم المسلوق فوق الطماطم.
- 8نضيف البصل المقلي فوق اللحم.
- 9نضيف الباذنجان المقلي والبطاطا المقلية فوق باقي المكونات.
- 10نضع الأرز المستوي فوق باقي المكونات في القدر.
- 11نضغط الأرز بالملعقة لتوزيعه وتثبيته.
- 12نترك المقلوبة على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تتهدر.
- 13بعد أن تتهدر المقلوبة، تُقلب في طبق التقديم.
Ingredients
- 3 ملاعق زيت
- 1 حبة بصل
- 2 ملعقة معجون طماطة
- 2 كوب تمن
- 4 كوب ماء سلق اللحم
- 1 كيلو لحم مسلوق
- 2 حبة بصل مقلي
- 3 حبات بطاطا
- 3 حبات باذنجان
- 4 حبات طماطة
Equipment
قدرملعقة خشبيةملعقة ذات ثقوبورق زبدة